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Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.

Silva, Roberta Claro Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Material Type:
Artigo
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Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados; Oxidative and sensorial stability of radiated wheat and corn flour

Silva, Roberta Claro Da; Pino, Lilian Marques; Spoto, Marta Helena Fillet; D'Arce, Marisa Aparecida Bismara Regitano Universidade De São Paulo

Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.30, n.2, p.406-413, 2010

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010

Acesso online

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