Resultados de 1 a 10 de 25 para Produção Intelectual da USP
- Recursos Online (3)
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gumIvana Morais Geremias de Andrade Nayla Padua Del Bianco Gontijo Souki; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de PinhoLWT - Food Science and Technology London v. 86, p. 166-173, 2017London 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Rhe )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Misturas de carotenóides incorporadas em lipossomas estudo de caso em sistema modelo (óleo de buriti)Silvia Carra Bertho Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008São Paulo USP 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Mis ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Análise sensorial de bolo com adição de beta-caroteno microencapsulado el lipossomas por teste afetivo de aceitação e mapa de preferência internoCamila Marques Bitencourt Taíse Toniazzo; Samantha Cristina de Pinho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Ana )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Viabilidade da microencapsulação de licopeno em lipossomas multilamelaresRubia Polegato Borges Silvia Carra Bertho; Marília Moraes; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008São Paulo USP 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Via ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-carotenoThais Ribeiro Borrin Graziela Veiga de Lara Gomes; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010São Paulo USP 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Pro ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Curcumin-loaded nanoemulsions produced by the emulsion inversion point (EIP) method an evaluation of process parameters and physico-chemical stabilityThais Ribeiro Borrin Eduarda L Georges; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de PinhoJournal of Food Engineering Oxford v. 169, p. 1-9, Jan. 2016Oxford 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Cur )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Microstructural and rheological characterization of NaCl-induced gels of soy protein isolate and the effects of incorporating different galactomannansThais Carvalho Brito-Oliveira Ana Clara Moreno Cavini; Leticia dos Santos Ferreira; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de PinhoFood Structure Amsterdam v. 26, art. 100158, p. 1-9, Oct. 2020Amsterdam 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Mic )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Viabilidade do uso de goma xantana como espessante em dispersões lipossomais contendo beta-caroteno encapsuladoJosé Mário Pereira de Carvalho Stefany Cho; Mirella Roberta Sola; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011São Paulo USP 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Desenvolvimento de géis proteicos mistos carregados de emulsão incorporando vitaminas D3 e B12Ana Clara Moreno Cavini Thais Carvalho Brito-Oliveira; Ivana Morais Geremias de Andrade; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (27. 2019 Pirassununga, SP)27. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2019São Paulo USP 2019Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Effect of different stress conditions on the stability of quercetin-loaded lipid microparticles produced with babacu (Orbignya speciosa) oil evaluation of their potential use in food applicationsCamila Pinheiro Silva Cazado Samantha Cristina de PinhoFood Science and Technology Campinas v. 36, n. 1, p. 9-17, 2016Campinas 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Eff )(Acessar) |
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- Food Science and Technology (1)
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