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1
Determinação da composição físico-química de fórmulas infantis lácteas e não lácteas estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som
Determinação da composição físico-química de fórmulas infantis lácteas e não lácteas estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação da composição físico-química de fórmulas infantis lácteas e não lácteas estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som

Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Souza Cristina Stewart Bittencourt Bogsan; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) (10. 2009 São Paulo); Seminário de Métodos na Pós-Graduação em Nutrição (2. 2009 São Paulo); Workshop sobre Medida da Dieta e Atividade Física 2009 (São Paulo)

Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição São Paulo v. 34, suppl., p. 55 res. OR-04-024, 2009

São Paulo 2009

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2
Otimização da suplementação de leite para fermentação por bactérias probióticas usando a RSM
Otimização da suplementação de leite para fermentação por bactérias probióticas usando a RSM
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Otimização da suplementação de leite para fermentação por bactérias probióticas usando a RSM

Maria Regina Damin Eimy Minowa; Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.10 res.FCF016, 2006

São Paulo 2006

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3
Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas
Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas

Keila Emílio de Almeida Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.41 res.FCF078, 2007

São Paulo 2007

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4
Reologia de bebidas lácteas comerciais
Reologia de bebidas lácteas comerciais
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Reologia de bebidas lácteas comerciais

A L B Penna Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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5
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Kefir X iogurte uma comparação sensorial

Maricê Nogueira de Oliveira Orlando Zancanaro Júnior; Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo (1998 São Paulo)

Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo São Paulo v. 34, supl. 2, p. 51 Res. AL41, 1998

São Paulo 1998

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6
Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal

Verapaz González Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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7
Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação
Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação

Eimy Minowa Maria Regina Damin; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 20 2006 Curitiba, PR, Brasil

Resumos Campinas : sbCTA, 2006

Campinas sbCTA 2006

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8
Como produzir laticínios light e diet leite , queijo minas , iogurte e bebida láctea
Como produzir laticínios light e diet leite , queijo minas , iogurte e bebida láctea
Material Type:
Vídeo 		Adicionar ao Meu Espaço

Como produzir laticínios light e diet leite , queijo minas , iogurte e bebida láctea

Marcos Orlando de Oliveira; Sérgio Cabral de Carvalho

Viçosa CPT Multimídia 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (DVD 641 M 51 )(Acessar)

9
Tecnologia de produtos lácteos funcionais
Tecnologia de produtos lácteos funcionais
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologia de produtos lácteos funcionais

Marice Nogueira de Oliveira

São Paulo Atheneu 2009

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (637.1 T2551 )(Acessar)

10
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1994

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 637.14 P412u )(Acessar)

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