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1
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Efeito da inclusão de leite em pó e açúcar sobre a viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado desnatado

Maganha, Luciana Cecília

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2010-05-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Material Type:
Tese de Doutorado
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Efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite semidesnatado e creme de leite pasteurizado

Coelho, Viviane Ribeiro Pinheiro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2009-12-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Material Type:
Artigo
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Occurrence of Staphylococcus aureus in raw milk produced in dairy farms in São Paulo state, Brazil

Fagundes, Helena; Barchesi, Luciana; Nader Filho, Antonio; Ferreira, Luciano Menezes; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes Universidade De São Paulo

Brazilian Journal of Microbiology, v.41, n.2, p.376-380, 2010

Sociedade Brasileira de Microbiologia 2010

Acesso online

4
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Avaliação da eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflotoxina M1

Bovo, Fernanda

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2011-03-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Avaliação do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura

Cunha Neto, Otaviano Carneiro Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2003-08-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Material Type:
Artigo
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Efeito da remoção de células somáticas pela microfiltração sobre a lipólise do leite; Effect of somatic cell removal by microfiltration on the lipolysis of milk

Santos, Marcos Veiga Dos; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes; Lima, Ygor Vinícius Real De; Botaro, Bruno Garcia

Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science; v. 44, n. 5 (2007); 315-321

Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2007-10-01

Acesso online

7
Material Type:
Tese de Doutorado
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Efeito do tempo de armazenamento do leite de cabra in natura sobre a qualidade e a estabilidade do leite de cabra em pó.

Fonseca, Carolina Rodrigues Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2010-10-06

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8
Material Type:
Artigo
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Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage

Fernandes, Andrezza M.; Moretti, Thais S.; Bovo, Fernanda; Lima, Cesar G.; Oliveira, Carlos A. F. Universidade De São Paulo

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, v.61, n.4, p.327-332, 2008

WILEY-BLACKWELL 2008

Acesso online

9
Material Type:
Artigo
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Atividade de plasmina e plasminogênio no leite longa vida com alta e baixa contagem de células somáticas durante o armazenamento; Activity of plasmin and plasminogen in ultra high temperature milk with high and low somatic cell counts during storage

Corassin, Carlos Humberto; Rosim, Roice Eliana; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes De Universidade De São Paulo

Ciência Rural, v.40, n.12, p.2588-2592, 2010

Universidade Federal de Santa Maria 2010

Acesso online

10
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em propriedades leiteiras

Spexoto, Andrezza Alves

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2003-10-08

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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