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Artigo
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Design of nano-laminated coatings to control bioavailability of lipophilic food components

Mcclements, David Julian

Journal of food science, 2010, Vol.75(1), pp.R30-42 [Periódico revisado por pares]

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Nanoscale Nutrient Delivery Systems for Food Applications: Improving Bioactive Dispersibility, Stability, and Bioavailability

Mcclements, David Julian

Journal of Food Science, July 2015, Vol.80(7), pp.N1602-N1611 [Periódico revisado por pares]

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Fabrication of viscous and paste-like materials by controlled heteroaggregation of oppositely charged lipid droplets

Mao, Yingyi ; Mcclements, David Julian

Food Chemistry, 15 September 2012, Vol.134(2), pp.872-879 [Periódico revisado por pares]

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Impact of lemon oil composition on formation and stability of model food and beverage emulsions

Rao, Jiajia ; Mcclements, David Julian

Food Chemistry, 15 September 2012, Vol.134(2), pp.749-757 [Periódico revisado por pares]

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Vitamin E bioaccessibility: Influence of carrier oil type on digestion and release of emulsified α-tocopherol acetate

Yang, Ying ; Mcclements, David Julian

Food Chemistry, 1 November 2013, Vol.141(1), pp.473-481 [Periódico revisado por pares]

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Nanoemulsion- and emulsion-based delivery systems for curcumin: Encapsulation and release properties

Ahmed, Kashif ; Li, Yan ; Mcclements, David Julian ; Xiao, Hang

Food Chemistry, 15 May 2012, Vol.132(2), pp.799-807 [Periódico revisado por pares]

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Impact of free fatty acid concentration and structure on lipid oxidation in oil-in-water emulsions

Waraho, Thaddao ; Mcclements, D. Julian ; Decker, Eric A.

Food Chemistry, 1 December 2011, Vol.129(3), pp.854-859 [Periódico revisado por pares]

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Encapsulation of functional lipophilic components in surfactant-based colloidal delivery systems: Vitamin E, vitamin D, and lemon oil

Ziani, Khalid ; Fang, Yuan ; Mcclements, David Julian

Food Chemistry, 15 September 2012, Vol.134(2), pp.1106-1112 [Periódico revisado por pares]

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Inhibition of lipid oxidation by encapsulation of emulsion droplets within hydrogel microspheres

Matalanis, Alison ; Decker, Eric Andrew ; Mcclements, David Julian

Food Chemistry, 15 May 2012, Vol.132(2), pp.766-772 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Influence of particle size on the in vitro digestibility of protein-coated lipid nanoparticles

Troncoso, Elizabeth ; Aguilera, José Miguel ; Mcclements, David Julian

Journal of Colloid And Interface Science, 15 September 2012, Vol.382(1), pp.110-116 [Periódico revisado por pares]

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  2. Mcclements, Dj
  3. Mcclements, David Julian
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  5. Mcclements, David

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