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Artigo
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Oil Content Fraction in Tortilla Chips During Frying and their Prediction by Image Analysis Using Computer Vision

Matiacevich , Silvia B. ; Henríquez , Olivia C. ; Mery , Domingo ; Pedreschi , Franco

International journal of food properties, 2014, Vol.17(2), pp.261-272 [Periódico revisado por pares]

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