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Sensory Perception, Nutritional Role, and Challenges of Flavored Milk for Children and Adults

Li, Xiaomeng E. ; Drake, Maryanne

Journal of Food Science, April 2015, Vol.80(4), pp.R665-R670 [Periódico revisado por pares]

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The effect of spray-drying parameters on the flavor of nonfat dry milk and milk protein concentrate 70%1

Park, Curtis W ; Stout, Mark A ; Drake, Maryanne

Journal of Dairy Science, December 2016, Vol.99(12), pp.9598-9610 [Periódico revisado por pares]

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The effect of homogenization pressure on the flavor and flavor stability of whole milk powder

Park, Curtis W ; Drake, Maryanne

Journal of Dairy Science, July 2017, Vol.100(7), pp.5195-5205 [Periódico revisado por pares]

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4
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Artigo
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Extrinsic Attributes That Influence Parents’ Purchase of Chocolate Milk for Their Children

Li, Xiaomeng E. ; Lopetcharat, Kannapon ; Drake, Maryanne

Journal of Food Science, July 2014, Vol.79(7), pp.S1407-S1415 [Periódico revisado por pares]

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Vitamin Fortification of Fluid Milk

Yeh, Eileen B. ; Barbano, David M. ; Drake, Maryanne

Journal of Food Science, April 2017, Vol.82(4), pp.856-864 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Condensed milk storage and evaporation affect the flavor of nonfat dry milk1

Park, Curtis W ; Drake, Maryanne

Journal of Dairy Science, December 2016, Vol.99(12), pp.9586-9597 [Periódico revisado por pares]

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new method for the production of low-fat Cheddar cheese

Amelia , Irma ; Drake , Maryanne ; Nelson , Brandon ; Barbano , David M.

Journal of dairy science, 2013, Vol.96(8), pp.4870-4884 [Periódico revisado por pares]

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Aroma-active components of nonfat dry milk

Karagül-Yüceer, Y ; Drake, M A ; Cadwallader, K R

Journal of agricultural and food chemistry, June 2001, Vol.49(6), pp.2948-53 [Periódico revisado por pares]

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Characterization of flavor of whey protein hydrolysates

Leksrisompong, Pattarin P ; Miracle, R Evan ; Drake, Maryanne

Journal of agricultural and food chemistry, 26 May 2010, Vol.58(10), pp.6318-27 [Periódico revisado por pares]

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  2. Drake, M.
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