Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum arabic and OSA starch-based carrier systems
Felipe Correa da Silva Carolina Rodrigues da Fonseca; Severino Matias de Alencar; Marcelo Thomazini; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Paola Pittia; Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Food and Bioproducts Processing Rugby, England v. 91, n. 1, p. 28-36, 2013
Rugby, England 2013
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2013 Ass )(Acessar)
How stunning methods affect the quality of Nile tilapia meat
Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Paulo José do Amaral Sobral; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Mariene Miyoko Natori; Elisabete Maria Macedo Viegas
CyTA - Journal of Food Abingdon [England] v. 13, n. 1, p. 56-62, 2015
Abingdon England 2015
Localização:
FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia
(BAJ - 11 ) e outros locais(Acessar)
Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt
Adriana Sati Shoji Alessandra Cristina Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Osvaldo de Freitas; Marcelo Thomazini; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Paula Kiyomi Okuro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Food and Bioproducts Processing Rugby, England v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013
Rugby, England 2013
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2013 Via )(Acessar)