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Sobral, P
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Material Type: Artigo
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Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresinsFernanda Ramalho Procópio Mariana Costa Ferraz; Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Marianna Miranda Furtado; Anderson de Souza Sant'Ana; Paulo José do Amaral Sobral; Míriam Dupas HubingerJournal of Food Measurement and Characterization New York In Press, 2024New York 2024Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2024 Soy )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Cassava starch films containing quinoa starch nanocrystals physical and surface propertiesLía Ethel Velásquez Castillo Mariani Agostinetto Leite; Victor Jesús Aredo Tisnado; Cynthia Ditchfield; Paulo José do Amaral Sobral; Izabel Cristina Freitas MoraesFoods Basel v. 12, n. 3, art. 576, p. 1-18, 2023Basel 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Cas )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Studying physical state of films based on casava starch and/or chitosan by dielectric and thermal properties and effects of pitanga leaf hydroethanolic extractEleonora Iaccheri Vittorio Siracusa; Luigi Ragni; Ana Cristina de Aguiar Saldanha Pinheiro; Santina Romani; Pietro Rocculi; Marco Dalla Rosa; Paulo José do Amaral SobralJournal of Food Engineering London v. 339, art. 111280, p. 1-13, 2023London 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Stu )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Nanometric modeling of migration of α-Tocopherol from whey protein-based films on the cheese surfaceCamilo Agudelo-Cuartas Diana Granda-Restrepo; Paulo José do Amaral Sobral; Hugo HernandezJournal of Food Engineering London v. 358, art. 111661, p. 1-8, 2023London 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Nan )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Desenvolvilemto de filmes compósitos reforçados com nanocristais de celulose e com atividade antioxidantePaula Benoso Izabel Cristina Freitas Moraes; Milena Martelli-Tosi; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Mechanical and barrier properties of pectin films reinforced by cellulose nanofiber from soybean strawLía Ethel Velásquez Castillo Milena Martelli-Tosi; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Ativação de filmes sintéticos por recobrimento com biopolímeros incorporados com rutina encapsulada em emulsão pickeringBeatriz Guevara Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Aplicação de filmes a base de biopolímeros contendo princípios ativos emulsionados como recobrimento de papelL. K. Santos Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Biodegradation of films based on natural and synthetic biopolymers using an aquatic system from active sludgeMaria Jeannine Bonilla Lagos Renan Braga Paiano; Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Paulo José do Amaral SobralJournal of Polymers and the Environment Dordrecht v. 29, p. 1380-1395, 2021Dordrecht 2021Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (ALN - 61 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Filmes de gelatina/quitosana com emulsão dupla contendo extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.)Maria Fernanda Liborio Martins Larissa Tessaro; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (28. 2020 Pirassununga, SP)28. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2020São Paulo USP 2020Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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