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Material Type: Artigo de Congresso
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Protective effect of a prebiotic mixture in probiotic petit-suisse cheese submitted to in vitro simulated gastrointestinal conditionsMarina Padilha Martha Lissete Villarreal Morales; Antônio Diogo Silva Vieira; Mayra Garcia Maia Costa; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticasMelina Akamatsu Carmen Josefina Contreras Castillo; Juliana Nogueira Ruiz; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010 (18. 2010 São Paulo : Ribeirão Preto : Piracicaba, SP)Resumos São Paulo : USP, 2010São Paulo USP 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactériasBernadette Dora Gombossy de Melo Franco Elaine Cristina Pereira De Martinis; Svetoslav Dimitrov TodorovSaad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca, eds Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas São Paulo : Varela, 2011 672 pSão Paulo Varela 2011Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto (pcd 2192644 Estantes Deslizantes )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desenvolvimento de bebida fermentada funcional de origem vegetalDeziderio, Marcela AparecidaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-08-16Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Leite humano como fonte de bactérias lácticas produtoras de bacteriocinas e com potencial probióticoTrento, Fabiana Katia Helena De SouzaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2012-09-14Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of culture media for enumeration of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis in the presence of Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus and Streptococcus thermophilusKátia Gianni de Carvalho Lima Monika Francisca Kruger; Jorge Herman Behrens; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo FrancoLWT - Food Science and Technology London v. 42, n. 2, p. 491-495, 2009London 2009Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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The viability of three probiotic organisms grown with yoghurt starter cultures during storage for 21 days at 4 degrees CDaniela Marques Saccaro Adnan Y Tamine; Ana Lúcia O. P. S Pilleggi; Maricê Nogueira de OliveiraInternational Journal of Dairy Technology Huntingdon v. 62, n. 3, p. 397-404, 2009Huntingdon 2009Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Lactobacillus acidophilus CRL 1014 improved "gut health" in the SHIME® reactorKátia Sivieri Martha Lissete Villarreal Morales; Maria Angela Tallarico Adorno; Isabel Kimiko Sakamoto; Susana Marta Isay Saad; Elizeu Antônio RossiBMC Gastroenterology London v. 13, p. 1-9 art. 100, 2013London 2013Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Empleo de spray drying a escala piloto para la obtención de bacterias lácticas probióticasA. M. Slavutsky M Chavez; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; A. M Bertuzzi; Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (2015 San Rafael, Mendoza, Argentina)Anales San Rafael : Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria - Universidad Nacional de Cuyo, 2015San Rafael Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria - Universidad Nacional de Cuyo 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Emp )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of inulin and sucrose on growth and bacteriocin production by Pediococcus penstosaceusPamela Oliveira de Souza de Azevedo Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira; Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo (20. 2015 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (7. 2015 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 51, suppl. 1, p. 34 res. FCF063, 2015São Paulo 2015Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |