Resultados de 1 a 10 de 71 para Produção Intelectual da USP
- Disponível na Biblioteca (58)
- Recursos Online (24)
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Active compounds from the industrial residue of dry camu-camuPatrícia Argemira da Costa Araújo Vitor Augusto dos Santos Garcia; Denise Osiro; Daiane de Souza França; Fernanda Maria Vanin; Rosemary Aparecida de CarvalhoFood Science and Technology Campinas v. 42, art. e05321, p. 1-13, 2022Campinas 2022Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 Act )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Aplicação de cascas de amendoas de cacau desengorduradas em cookies avaliação do enriquecimento por compostos bioativosIngrid Denardi Soares Isabela Gayola Junqueira; Marcela Eduarda Marchi Cirilo; Fernanda Maria Vanin; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA (28. 2022 Campinas, SP)Anais CBCTA Campinas: sbCTA, 2022Campinas sbCTA 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruitsYves José de Souza Santos C Malegori; L A Colnago; Fernanda Maria VaninCritical Reviews in Food Science and Nutrition New York In press, Sept. 2022New York 2022Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 App )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Assessment of quality and safety aspects of homemade and commercial baby foodsJuliana Sarmiento dos Santos Letícia Arca da Silva; Carla Alves Monaco Lourenço; Roice Eliana Rosim; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Sérgio Henrique Monteiro; Fernanda Maria VaninFood Research International Amsterdam v. 174, art. 113608, p. 1-10, 2023Amsterdam 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Ass )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francêsAlcântara, Rafael Grassi DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitutionRafael Grassi de Alcântara Heidge Fukumasu; Paulo Cesar Fabricio Raspantini; Leonila Ester Reinert Raspantini; Caroline Joy Steel; Ludmilla de Carvalho Oliveira; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninJournal of Food Quality London v. 2020, art. 9245035, p. 1-13, 2020London 2020Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (RAS - 8 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during bakingFernanda Maria Vanin T Lucas; G Trystram; C MichonJournal of Food Engineering London v. 236, p. 29-35, 2018London 2018Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2018 Bia )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Bread baking review insight into technological aspects in order to preserve nutritionPriscila Bredariol Fernanda Maria VaninFood Reviews International Abingdon In Press, 2021Abingdon 2021Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Bre )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Capacidade e estabilidade de emulsão de farinhas compostas com torta de girassolCarolina Aparecida Antunes Amadeu Silvia Maria Martelli; Fernanda Maria Vanin; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Characterization of low cost orally disintegrating film (ODF)Riana Jordão Barrozo Heinemann Fernanda Maria Vanin; Rosemary Aparecida de Carvalho; Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-TrindadePolímeros: Ciência e Tecnologia São Carlos v. 27, n. 1, p. 48-54, 2017São Carlos 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Cha )(Acessar) |
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