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Refinado por: assunto: Leite remover
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1
Quantificação de vitamina B12: avaliação do impacto das tecnologias não-térmicas (HP, PEF e UV-C) e tecnologias térmicas no processamento em leite
Quantificação de vitamina B12: avaliação do impacto das tecnologias não-térmicas (HP, PEF e UV-C) e tecnologias térmicas no processamento em leite
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Quantificação de vitamina B12: avaliação do impacto das tecnologias não-térmicas (HP, PEF e UV-C) e tecnologias térmicas no processamento em leite

Ceribeli, Caroline

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química de São Carlos 2022-12-08

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Atividade antioxidante da vanilina e do ácido vanílico e o efeito da complexação por proteínas do soro do leite na desativação de radicais e ferrilmioglobina em condições simulando o trato gastrointestinal
Atividade antioxidante da vanilina e do ácido vanílico e o efeito da complexação por proteínas do soro do leite na desativação de radicais e ferrilmioglobina em condições simulando o trato gastrointestinal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade antioxidante da vanilina e do ácido vanílico e o efeito da complexação por proteínas do soro do leite na desativação de radicais e ferrilmioglobina em condições simulando o trato gastrointestinal

Libardi, Silvia Helena

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química de São Carlos 2010-07-23

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Aspectos da interação entre compostos fenólicos e proteinas do soro do leite e a sua influência na atividade antioxidante do produto
Aspectos da interação entre compostos fenólicos e proteinas do soro do leite e a sua influência na atividade antioxidante do produto
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Aspectos da interação entre compostos fenólicos e proteinas do soro do leite e a sua influência na atividade antioxidante do produto

Silvia Helena Libardi Daniel Rodrigues Cardoso; Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química (32. 2009 Fortaleza)

Resumos São Paulo : SBQ, 2009

São Paulo SBQ 2009

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P11462 ) e outros locais(Acessar)

4
Avaliação da coagulação e sinérese do leite por RMN-DT
Avaliação da coagulação e sinérese do leite por RMN-DT
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da coagulação e sinérese do leite por RMN-DT

Golinelli, Danielli Cavaretti

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química de São Carlos 2019-11-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Mechanism of milk and dairy products photooxidation sensitized by riboflavin revisited proteins, but not lipids, are the primary targets
Mechanism of milk and dairy products photooxidation sensitized by riboflavin revisited proteins, but not lipids, are the primary targets
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanism of milk and dairy products photooxidation sensitized by riboflavin revisited proteins, but not lipids, are the primary targets

Daniel Rodrigues Cardoso Gustavo T Riether Huvaere, kevin; Signe Westermann; Leif H Skibsted; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (7th 2008 Lorena)

Book of abstracts Lorena : USP/EEL, 2008

Lorena USP/EEL 2008

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P11146 ) e outros locais(Acessar)

6
Protective effect of tocopherols and carotenoids in light-induced oxidation of milk sensitized by riboflavin
Protective effect of tocopherols and carotenoids in light-induced oxidation of milk sensitized by riboflavin
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Protective effect of tocopherols and carotenoids in light-induced oxidation of milk sensitized by riboflavin

Daniel Rodrigues Cardoso K Olsen; Douglas Wagner Franco; L. H Skibsted; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (6th 2006 São José do Rio Preto)

Book of abstracts São José do Rio Preto: UNESP, 2006

São José do Rio Preto UNESP 2006

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P9860 ) e outros locais(Acessar)

7
Kinetics of vitamin B12 thermal degradation in cow's milk
Kinetics of vitamin B12 thermal degradation in cow's milk
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Kinetics of vitamin B12 thermal degradation in cow's milk

Caroline Ceribeli Jeanette Otte; Daniel Rodrigues Cardoso; Lilia M Ahrné

Journal of Food Engineering London: Elsevier v. 357, p. 111633

London 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20626 )(Acessar)

8
Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk
Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk

Caroline Ceribeli Jeanette Otte; Markus Walkling Ribeiro; Daniel Rodrigues Cardoso; Lilia M Ahrné

Innovative Food Science and Emerging Technologies Amsterdam: Elsevier BV v.84, p.103303, 2023

Amsterdam 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20362 )(Acessar)

9
Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin Production and bioavailability of bioactive peptides
Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin Production and bioavailability of bioactive peptides
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin Production and bioavailability of bioactive peptides

Keila N. Cavalcante Jéssica Freire Feitor; Sinara T. B Morais; Renata T Nassu; Lilia M Ahrné; Daniel Rodrigues Cardoso

International Dairy Journal Amsterdam: Elsevier BV v.142, p.105650, 2023

Amsterdam 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20424 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Cardoso, D
  2. Ahrné, L
  3. Ceribeli, C
  4. Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages
  5. Libardi, S

Neste Assunto:

  1. Vitamina B12
  2. Proteínas
  3. Milk
  4. Complexation
  5. Kinetics Of B12

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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