8 Resultados para Produção Intelectual da USP
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação química, nutricional, biológica e reológica das farinhas de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) com e sem prolamina e viabilidade de seu emprego na alimentação de pessoas portadoras de doença celíacaFrancischi, Marcia De Lourdes Pereira DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1991-12-16Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic modelPedro Esteves Duarte Augusto Alberto C Miano; Meliza Lindsay RojasJournal of Texture Studies Chichester v. 49, p. 121-128, 2018Chichester 2018Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 2853245 )(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruitsBerni, Paulo Roberto De AraujoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-10-26Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Ozone technology as an alternative for reducing mycotoxin contamination in wheat productsAlexandre, Allana Patrícia SantosBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-02-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloidesMarília Sbragia Del Bem Luis Fernando Polesi; Silene Bruder Silveira SarmentoBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos Curitiba v. 29, n. 1, p. 103-116, jan./jun. 2011Curitiba 2011Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de Periódicos )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloidesMarília Sbragia Del Bem Luis Fernando Polesi; Silene Bruder Silveira SarmentoBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos Curitiba v. 29, n. 1, p. 103-116, jan./jun. 2011Curitiba 2011Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de Periódicos )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Rheological properties of tomato productsMiriam T. K Kubo Meliza L Rojas; Alberto C Miano; Pedro Esteves Duarte AugustoPorretta, Sebastiano, ed Tomato chemistry, industrial processing and product development Londres: The Royal Society of Chemistry, 2019 335 pLondres The Royal Society of Chemistry 2019Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 2935627 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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The use of non-conventional technologies for processing tomato products high-power ultrasound, high-pressure homogenization, high hydrostatic pressure, and pulsed electric fieldsMeliza L Rojas Alberto C Miano; Miriam T. K Kubo; Pedro Esteves Duarte AugustoPorretta, Sebastiano, ed Tomato chemistry, industrial processing and product development Londres: The Royal Society of Chemistry, 2019 335 pLondres The Royal Society of Chemistry 2019Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 2935645 )(Acessar) |
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