Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starchGiselle Vallim Corrêa Ramos Cynthia Ditchfield; Ivanise Guilherme Branco; Paulo José do Amaral Sobral; Izabel Cristina Freitas MoraesChemical Engineering Transactions Milan v. 102, p. 241-246, 2023Milan 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Imp )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desenvolvimento de revestimentos comestíveis ativos à base de pectina, caracterização das propriedades reológicas e de superfície e aplicação em mamão papaia (Carica papaya L.)Floridi, João Vitor BalieiroBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-03-16Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Estudo da biomineralização aplicada a argamassas de construção civil e sua viabilidade tecnológicaCruz, Caroline Moraes DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-03-03Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Rheological characterization of ozone-treated quinoa starchGiselle Vallim Corrêa Ramos Ivanise Guilherme Branco; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Influence of measuring system on rheological behavior of PVA-fiber reinforced mortarsMarylinda Santos de França Bogdan Cazacliu; Thomas Kränkel; Holmer Savastano JúniorConstruction and Building Materials Amsterdam v. 314, part A, art. 125613, p. 1-12, 2022Amsterdam 2022Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 Inf )(Acessar) |
6 |
Material Type: Artigo
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Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approachesThais Carvalho Brito-Oliveira Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho; Osvaldo H CampanellaFood Hydrocolloids Amsterdam v. 123, art. 107183, p. 1-7, 2022Amsterdam 2022Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 Mod )(Acessar) |
7 |
Material Type: Artigo
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Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperatureCinthia Yuka Kanzawa Fausto Makishi; Izabel Cristina Freitas Moraes; Rogers Ribeiro; Cynthia DitchfieldJournal of Food Measurement and Characterization Heidelberg v. 15, p. 3133-3142, 2021Heidelberg 2021Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Com )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Effects of nisin concentration on properties of gelatin film‐forming solutions and their filmsCarla Giovana Luciano Larissa Tessaro; Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Andrezza Maria Fernandes; Izabel Cristina Freitas Moraes; Paulo José do Amaral SobralInternational Journal of Food Science and Technology London v. 56, p. 587-599, 2021London 2021Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Eff )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurtsMatheus Andrade Chaves Vinicius Franckin; Rita Sinigaglia-Coimbra; Samantha Cristina de PinhoInternational Journal of Dairy Technology Chichester v. 74, n. 1, p. 107-117, 2021Chichester 2021Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Nan )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Reducing carotenoid loss during storage by co-encapsulation of pequi and buriti oils in oil-in-water emulsions followed by freeze-drying use of heated and unheated whey protein isolates as emulsifiersTalita Aline Comunian Marluci Palazzolli da Silva; Izabel Cristina Freitas Moraes; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeFood Research International Oxford v. 130, art. 108901, p. 1-8, Apr. 2020Oxford 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Red )(Acessar) |