Resultados de 1 a 10 de 38 para Produção Intelectual da USP
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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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The blooming in a dark chocolatePaulo José do Amaral Sobral Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Perla RelkinInternational Journal of Molecular and Physical Gastronomy Palaiseau v. 3, p. 1-4, 2023Palaiseau 2023Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Development and optimization of beer containing malted and non-malted substitutes using quality by design (QbD) approachSimone Tessarini Estevão João Batista de Almeida e Silva; Felipe Rebello LourençoJournal of Food Engineering Oxford v. 289, p. 1-9 art. 110182, 2021Oxford 2021Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
| 3 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Amido de mandioca modificado em micro-ondas com adição de goma xantanaKarine Mayuri Pistoni Siqueira Paula Figueiredo Matheus Cremasco; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (28. 2020 Pirassununga, SP)28. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2020São Paulo USP 2020Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
| 4 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Otimização da extração assistida por ultrassom de compostos fitoquímicos de subproduto de cenouraSabrina Guarda Botelho Pinho Bruno Stefani Esposto; Milena Martelli-Tosi; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (28. 2020 Pirassununga, SP)28. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2020São Paulo USP 2020Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Phase equilibrium of organogelsJuliana Neves Rodrigues Ract Richtier Gonçalves da Cruz; Camila Gambini PereiraPereira, Camila Gambini (ed.) Thermodynamics of phase equilibria in food engineering London : Academic Press, 2019 682 pLondon Academic Press 2019Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Ethanol as a pre-treatment of starchy foods drying: effect on potato drying kinetics and starch propertiesGuedes, Jaqueline SouzaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-08-17Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Editorial overview Food Engineering & ProcessingPedro Esteves Duarte AugustoCurrent Opinion in Food Science Amsterdam v. 35, p. 1-2, 2020Amsterdam 2020Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Obtenção de óleo do resíduo da produção de extrato hidrossolúvel de soja (Okara) utilizando solvente alcoólicoIsabela Cecilia Rodrigues Souza Isabela Gayola Junqueira; Rafaela Torrezan Privatti; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (29. 2021 Pirassununga, SP)29. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2021São Paulo USP 2021Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
| 9 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Estudo da tensão interfacial de sistemas bifásicos formados na rota alternativa de desacidificação de óleos vegetais por extração líquido-líquidoGiovanna Dias Turini Ana Carolina Rodrigues Lopes; Priscila Missano Florido; Cíntia Bernardo Gonçalves; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (28. 2020 Pirassununga, SP)28. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2020São Paulo USP 2020Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da redução do tamanho de fibras dietéticas produzidas a partir do resíduo da produção de suco de laranjaMelissa do Nascimento Bispo de Souza Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (28. 2020 Pirassununga, SP)28. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2020São Paulo USP 2020Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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