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21	Material Type: Artículo		Effects of the Peptide Pheromone Plantaricin A and Cocultivation with Lactobacillus sanfranciscensis DPPMA174 on the Exoproteome and the Adhesion Capacity of Lactobacillus plantarum DC400 CALASSO, Maria ; DI CAGNO, Raffaella ; DE ANGELIS, Maria ; CAMPANELLA, Daniela ; MINERVINI, Fabio ; GOBBETTI, Marco Applied and Environmental Microbiology, 2013-04, Vol.79 (8), p.2657-2669 [Revista revisada por pares] Washington, DC: American Society for Microbiology Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
22	Material Type: Artículo		Exploitation of vegetables and fruits through lactic acid fermentation Di Cagno, Raffaella ; Coda, Rossana ; De Angelis, Maria ; Gobbetti, Marco Food microbiology, 2013-02, Vol.33 (1), p.1-10 [Revista revisada por pares] Kidlington: Elsevier Ltd Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
23	Material Type: Artículo		Lentils protein isolate as a fermenting substrate for the production of bioactive peptides by lactic acid bacteria and neglected yeast species Tonini, Stefano ; Tlais, Ali Zein Alabiden ; Galli, Bruno Domingues ; Helal, Ahmed ; Tagliazucchi, Davide ; Filannino, Pasquale ; Zannini, Emanuele ; Gobbetti, Marco ; Di Cagno, Raffaella Microbial biotechnology, 2024-01, Vol.17 (1), p.e14387-n/a [Revista revisada por pares] United States: John Wiley & Sons, Inc Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
24	Material Type: Artículo		Fermented Brewers’ Spent Grain Containing Dextran and Oligosaccharides as Ingredient for Composite Wheat Bread and Its Impact on Gut Metabolome In Vitro Koirala, Prabin ; Costantini, Alice ; Maina, Henry N ; Rizzello, Carlo Giuseppe ; Verni, Michela ; Beni, Valentina De ; Polo, Andrea ; Katina, Kati ; Cagno, Raffaella Di ; Coda, Rossana Fermentation (Basel), 2022-09, Vol.8 (10), p.487 [Revista revisada por pares] Basel: MDPI AG Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
25	Material Type: Artículo		Ecological parameters influencing microbial diversity and stability of traditional sourdough Minervini, Fabio ; De Angelis, Maria ; Di Cagno, Raffaella ; Gobbetti, Marco International journal of food microbiology, 2014-02, Vol.171, p.136-146 [Revista revisada por pares] Amsterdam: Elsevier B.V Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
26	Material Type: Artículo		Drivers that establish and assembly the lactic acid bacteria biota in cheeses Gobbetti, Marco ; Di Cagno, Raffaella ; Calasso, Maria ; Neviani, Erasmo ; Fox, Patrick F. ; De Angelis, Maria Trends in food science & technology, 2018-08, Vol.78, p.244-254 [Revista revisada por pares] Cambridge: Elsevier Ltd Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
27	Material Type: Artículo		How the sourdough may affect the functional features of leavened baked goods Gobbetti, Marco ; Rizzello, Carlo G. ; Di Cagno, Raffaella ; De Angelis, Maria Food microbiology, 2014-02, Vol.37, p.30-40 [Revista revisada por pares] Kidlington: Elsevier Ltd Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
28	Material Type: Artículo		Effect of Whole-Grain Barley on the Human Fecal Microbiota and Metabolome De Angelis, Maria ; Montemurno, Eustacchio ; Vannini, Lucia ; Cosola, Carmela ; Cavallo, Noemi ; Gozzi, Giorgia ; Maranzano, Valentina ; Di Cagno, Raffaella ; Gobbetti, Marco ; Gesualdo, Loreto Björkroth, J. Applied and Environmental Microbiology, 2015-11, Vol.81 (22), p.7945-7956 [Revista revisada por pares] United States: American Society for Microbiology Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
29	Material Type: Libro		Grain-Based Foods : Processing, Properties, and Heath Attributes Zannini, Emanuele ; di Cagno, Raffaella MDPI 2018 Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por
30	Material Type: Artículo		Distribution of Antibiotic Resistance Genes in the Saliva of Healthy Omnivores, Ovo-Lacto-Vegetarians, and Vegans Milanović, Vesna ; Aquilanti, Lucia ; Tavoletti, Stefano ; Garofalo, Cristiana ; Osimani, Andrea ; De Filippis, Francesca ; Ercolini, Danilo ; Ferrocino, Ilario ; Cagno, Raffaella Di ; Turroni, Silvia ; Lazzi, Camilla ; Pellegrini, Nicoletta ; Clementi, Francesca Genes, 2020-09, Vol.11 (9), p.1088 [Revista revisada por pares] Switzerland: MDPI AG Texto completo disponible Recurso en línea Detalles Comentarios y Etiquetas Servicios adicionales Veces citado Citas Citado por

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