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Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricional
Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricional
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricional

Geovanna Beatriz de Padua Larissa Alves de Castro; Jaqueline Miranda Lizi; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá

Giovana Aveniente Moreira Valente Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Priscila Bredariol; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking
Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking

Fernanda Maria Vanin T Lucas; G Trystram; C Michon

Journal of Food Engineering London v. 236, p. 29-35, 2018

London 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Bia )(Acessar)

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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês

Alcântara, Rafael Grassi De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

15
Farinha de trigo: consumo da população brasileira e sua implicação na ingestão de ferro e ácido fólico
Farinha de trigo: consumo da população brasileira e sua implicação na ingestão de ferro e ácido fólico
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Farinha de trigo: consumo da população brasileira e sua implicação na ingestão de ferro e ácido fólico

Neves, Letícia Corassa

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2017-09-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Ozonation of whole wheat flour and wet milling effluent degradation of deoxynivalenol (DON) and rheological properties
Ozonation of whole wheat flour and wet milling effluent degradation of deoxynivalenol (DON) and rheological properties
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ozonation of whole wheat flour and wet milling effluent degradation of deoxynivalenol (DON) and rheological properties

Allana P. S Alexandre Nanci Castanha; Maria Antonia Calori-Domingues; Pedro Esteves Duarte Augusto

Journal of Environmental Science and Health, Part B Philadelphia v. 52, n. 7, p. 516-524, 2017

Philadelphia 2017

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

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Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigo
Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigo
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigo

Jaqueline Samara Samora Fernanda Maria Vanin

Pirassununga 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1627 )(Acessar)

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Ingestão de ferro: consumo dietético e associação com resistência à insulina e síndrome metabólica na era da fortificação mandatória
Ingestão de ferro: consumo dietético e associação com resistência à insulina e síndrome metabólica na era da fortificação mandatória
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Ingestão de ferro: consumo dietético e associação com resistência à insulina e síndrome metabólica na era da fortificação mandatória

Vieira, Diva Aliete Dos Santos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2016-12-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Implantação e validação de métodos utilizando LCMS para dosagem de ácido fólico não metabolizado e vitamina B6
Implantação e validação de métodos utilizando LCMS para dosagem de ácido fólico não metabolizado e vitamina B6
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Implantação e validação de métodos utilizando LCMS para dosagem de ácido fólico não metabolizado e vitamina B6

Stéphanie Kazniakowski Guassi Patrícia Mendonça da Silva Amorim; Elvira Maria Guerra-Shinohara; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP (SIICUSP) (23. 2015 São Paulo)

Resumos São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa/USP, 2015

São Paulo Pró-Reitoria de Pesquisa/USP 2015

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

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Determination of inorganic nutrients in wheat flour by laser-induced breakdown spectroscopy and energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry
Determination of inorganic nutrients in wheat flour by laser-induced breakdown spectroscopy and energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Determination of inorganic nutrients in wheat flour by laser-induced breakdown spectroscopy and energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry

Lidiane Cristina Peruchi Lidiane Cristina Nunes; Gabriel Gustinelli Arantes de Carvalho; Marcelo Braga Bueno Guerra; Eduardo de Almeida; Iolanda Aparecida Rufini; Dário Santos Junior; Francisco José Krug

Spectrochimica Acta Part B: Atomic Spectroscopy Oxford v. 100, p. 129–136, 2014

Oxford 2014

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Colli, C
  3. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
  4. Szarfarc, S
  5. Tadini, C

Neste Assunto:

  1. Farinha De Trigo
  2. Ferro
  3. Pão
  4. Farinhas
  5. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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