1
Material Type:
Artigo de Congresso
Obtencao de leite fermentado e gelificado
R H Okamoto R F Santos; José Glauco Grandi; Congresso de Iniciacao Cientifica e Tecnologica em Engenharia (6. 1987 São Carlos)
Anais Cicte-87 São Carlos : Cetepe, 1987
Sao Carlos Cetepe 1987
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2
Material Type:
Artigo de Congresso
Determinacao do calor especifico de doce de leite
José Glauco Grandi Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (9. 1986 Curitiba)
Livro de Resumos Curitiba : Sbcta, 1986
Curitiba Sbcta 1986
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3
Material Type:
Artigo de Congresso
Influencia da homogeneizacao na fermentacao do iogurte
José Glauco Grandi F S Galhardo; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (10. 1987 São Paulo)
Sbcta Ano 20: Alimentos para o Presente, Ideias para o Futuro São Paulo : Sbcta, 1987
São Paulo Sbcta 1987
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4
Material Type:
Artigo de Congresso
Perda de tiamina (vitamina B1) na pasteurização comercial de leite tipo B
Carmen Cecília Tadini 1954- Maria Lúcia Auriemi Nunes Vieira; Masazi Maeda 1950-; José Glauco Grandi; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo)
Alimentos e meio ambiente : programa e resumos São Paulo : SBCTA, 1992
São Paulo SBCTA 1992
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5
Material Type:
Livro
Leites fermentados
José Glauco Grandi
Aquarone, Eugênio et al (Coord.) Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos São Paulo : Edgard Blucher, 2001 v.4
São Paulo Edgard Blucher 2001
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6
Material Type:
Artigo de Congresso
Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte
José Glauco Grandi E C L Andrade; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)
Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988
Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988
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7
Material Type:
Artigo de Congresso
Leite geleificado
José Glauco Grandi F Carvalho; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)
Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988
Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988
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8
Material Type:
Artigo de Congresso
Determinacao do calor especifico de leite tipo B
José Glauco Grandi Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)
Anais Juiz de Fora : Centro de Ensino e Pesquisa/Inst de Laticinio Candido Tostes, 1988
Juiz de Fora Centro de Ensino e Pesquisa/Inst de Laticinio Candido Tostes 1988
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9
Material Type:
Artigo de Congresso
Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte
José Glauco Grandi E C L Andrade; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)
Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988
Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988
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10
Material Type:
Artigo
Influencia do acucar de cana na fermentacao lactica durante a producao de iorgute
José Glauco Grandi Claudio Alberto Torres Suazo
Juiz de Fora v.41, n.244, p.27-33, mar./abr. 1986 Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes
Juiz de Fora 1986
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