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Resultados de 1 a 10 de 55  para Produção Intelectual da USP

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1
Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum
Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum

Ivana Morais Geremias de Andrade Nayla Padua Del Bianco Gontijo Souki; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

LWT - Food Science and Technology London v. 86, p. 166-173, 2017

London 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Rhe )(Acessar)

2
Produção, caracterização e avaliação da digestibilidade in vitro de géis biopoliméricos mistos carregados com micropartículas lipídicas
Produção, caracterização e avaliação da digestibilidade in vitro de géis biopoliméricos mistos carregados com micropartículas lipídicas
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção, caracterização e avaliação da digestibilidade in vitro de géis biopoliméricos mistos carregados com micropartículas lipídicas

Andrade, Ivana Morais Geremias De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-08-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Misturas de carotenóides incorporadas em lipossomas estudo de caso em sistema modelo (óleo de buriti)
Misturas de carotenóides incorporadas em lipossomas estudo de caso em sistema modelo (óleo de buriti)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Misturas de carotenóides incorporadas em lipossomas estudo de caso em sistema modelo (óleo de buriti)

Silvia Carra Bertho Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)

16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Mis ) e outros locais(Acessar)

4
Análise sensorial de bolo com adição de beta-caroteno microencapsulado el lipossomas por teste afetivo de aceitação e mapa de preferência interno
Análise sensorial de bolo com adição de beta-caroteno microencapsulado el lipossomas por teste afetivo de aceitação e mapa de preferência interno
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise sensorial de bolo com adição de beta-caroteno microencapsulado el lipossomas por teste afetivo de aceitação e mapa de preferência interno

Camila Marques Bitencourt Taíse Toniazzo; Samantha Cristina de Pinho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)

Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Ana )(Acessar)

5
Viabilidade da microencapsulação de licopeno em lipossomas multilamelares
Viabilidade da microencapsulação de licopeno em lipossomas multilamelares
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Viabilidade da microencapsulação de licopeno em lipossomas multilamelares

Rubia Polegato Borges Silvia Carra Bertho; Marília Moraes; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)

16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Via ) e outros locais(Acessar)

6
Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-caroteno
Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-caroteno
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-caroteno

Thais Ribeiro Borrin Graziela Veiga de Lara Gomes; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)

18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010

São Paulo USP 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Pro ) e outros locais(Acessar)

7
Curcumin-loaded nanoemulsions produced by the emulsion inversion point (EIP) method an evaluation of process parameters and physico-chemical stability
Curcumin-loaded nanoemulsions produced by the emulsion inversion point (EIP) method an evaluation of process parameters and physico-chemical stability
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Curcumin-loaded nanoemulsions produced by the emulsion inversion point (EIP) method an evaluation of process parameters and physico-chemical stability

Thais Ribeiro Borrin Eduarda L Georges; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

Journal of Food Engineering Oxford v. 169, p. 1-9, Jan. 2016

Oxford 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Cur )(Acessar)

8
Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete
Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete

Borrin, Thaís Ribeiro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-07-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Production and physico-chemical characterization of nanoemulsions encapsulating buriti (Mauritia flexuosa L.) oil by low energy method and incorporation in isotonic beverage
Production and physico-chemical characterization of nanoemulsions encapsulating buriti (Mauritia flexuosa L.) oil by low energy method and incorporation in isotonic beverage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Production and physico-chemical characterization of nanoemulsions encapsulating buriti (Mauritia flexuosa L.) oil by low energy method and incorporation in isotonic beverage

Graziele Grossi Bovi Samantha Cristina de Pinho; Rodrigo Rodrigues Petrus; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)

Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Pro )(Acessar)

10
Óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.) nanoemulsionado: produção por método de baixa energia, caracterização físico-química das dispersões e incorporação em bebida isotônica
Óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.) nanoemulsionado: produção por método de baixa energia, caracterização físico-química das dispersões e incorporação em bebida isotônica
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.) nanoemulsionado: produção por método de baixa energia, caracterização físico-química das dispersões e incorporação em bebida isotônica

Bovi, Graziele Grossi

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-10-13

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