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1
Filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona: efeito do pH de extração das proteínas e do reforço com fibras de sisal e/ou glioxal
Filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona: efeito do pH de extração das proteínas e do reforço com fibras de sisal e/ou glioxal
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona: efeito do pH de extração das proteínas e do reforço com fibras de sisal e/ou glioxal

Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-06-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Caracterization of some functional properties of edible films based on proteins from nile tilapia
Caracterization of some functional properties of edible films based on proteins from nile tilapia
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterization of some functional properties of edible films based on proteins from nile tilapia

T. M. Paschoalick F. T Garcia; Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; International Hydrocolloids Conference (6. 2002 Ghelph)

Anais Guelph : University of Guelph, 2002

Guelph University of Guelph 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Car ) e outros locais(Acessar)

3
Extração da lignina e emprego da mesma em curvas de calibração para a mensuração da lignina em produtos vegetais
Extração da lignina e emprego da mesma em curvas de calibração para a mensuração da lignina em produtos vegetais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Extração da lignina e emprego da mesma em curvas de calibração para a mensuração da lignina em produtos vegetais

Romualdo Shigueo Fukushima 1957- Geraldo Garippo; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Roseli Sengling Lacerda; Simpósio Pecuária 2000 Perspectivas para o III Milênio (1. 2000 Pirassununga)

Pirassununga : FZEA-USP, 2000 Anais

Pirassununga FZEA-USP 2000

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2000 Ext ) e outros locais(Acessar)

4
Propriedades de barreira e óticas de filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo
Propriedades de barreira e óticas de filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades de barreira e óticas de filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo

T. M. Paschoalick Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Piracicaba)

Resumos São Paulo : USP, 2002

São Paulo USP 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Pro ) e outros locais(Acessar)

5
Teaching physical-chemistry of foods in the food engineering curriculum at the University of São Paulo
Teaching physical-chemistry of foods in the food engineering curriculum at the University of São Paulo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Teaching physical-chemistry of foods in the food engineering curriculum at the University of São Paulo

Paulo José do Amaral Sobral Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Roseli Sengling Lacerda; International ISEKI_Food Conference (1. 2008 Porto, Portugal)

Book of Abstracts; bridging training and research for industry and the wider community Porto : Escola Superior de Biotecnologia-Universidade Católica Portuguesa, 2008

Porto Escola Superior de Biotecnologia-Universidade Católica Portuguesa 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Tea ) e outros locais(Acessar)

6
Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo 3. propriedades mecânicas por perfuração
Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo 3. propriedades mecânicas por perfuração
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo 3. propriedades mecânicas por perfuração

F. T. Garcia Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

Porto Alegre 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Fil ) e outros locais(Acessar)

7
Efeitos do tipo e concentração de plastificantes nas propriedades mecânicas, térmicas e de barreira ao vapor de água em filmes a base de gelatina
Efeitos do tipo e concentração de plastificantes nas propriedades mecânicas, térmicas e de barreira ao vapor de água em filmes a base de gelatina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeitos do tipo e concentração de plastificantes nas propriedades mecânicas, térmicas e de barreira ao vapor de água em filmes a base de gelatina

Fernanda Maria Vanin Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (11. 2003 São Carlos)

11 SIICUSP 2003 : resumos. São Carlos: USP, 2003.

São Paulo USP 2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2003 Efe ) e outros locais(Acessar)

8
Thermal and rheological properties of brazilian honeys
Thermal and rheological properties of brazilian honeys
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Thermal and rheological properties of brazilian honeys

P. A. Costa Izabel Cristina Freitas Moraes; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Paulo José do Amaral Sobral; Catarina Abdalla Gomide; Celso da Costa Carrer; International Congress on Engineering and Food (11. 2011 Athens, Greece)

Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world Athens : International Association for Engineering and Food, 2011

Athens International Association for Engineering and Food 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 The ) e outros locais(Acessar)

9
Plasticizers on gelatin based films
Plasticizers on gelatin based films
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Plasticizers on gelatin based films

Fernanda Maria Vanin Maira Thomazine; R. A Carvalho; Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (5th 2004 São Carlos)

Resumos São Carlos : IQSC-USP, 2004

São carlos IQSC-USP 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Pla ) e outros locais(Acessar)

10
Qualidade da carne de machos não-castrados de quatro grupos genéticos terminados em confinamento
Qualidade da carne de machos não-castrados de quatro grupos genéticos terminados em confinamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade da carne de machos não-castrados de quatro grupos genéticos terminados em confinamento

Geraldo M Cruz Paulo José do Amaral Sobral; Guilherme Fernando Alleoni; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Rymer Ramiz Tullio; Alexandre Berndt; Mauricio Mello de Alencar; Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (41. 2004 Campo Grande, MS)

Anais; a produção animal e segurança alimentar Campo Grande, MS : SBZ, 2004

Campo Grande, MS SBZ 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Qua ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Bittante, A
  2. Sobral, P
  3. CARVALHO, R
  4. Moraes, I
  5. Lourenço, R

Neste Assunto:

  1. Biopolímeros
  2. Gelatina
  3. Embalagens De Alimentos
  4. Filmes Comestíveis
  5. Proteínas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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