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Resultados de 1 a 10 de 48  para Produção Intelectual da USP

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1
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute

Juliana Bolfarini Harami Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; International Probiotic Conference 3 2008 High Tatras, Slovakia

Abstracts High Tatras, 2008

High Tatras 2008

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2
Influência da adição de suco concentrado e polpas congeladas de maracujá e goiaba na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em musses armazenadas a '4 GRAUS'C e a -'18 GRAUS'C
Influência da adição de suco concentrado e polpas congeladas de maracujá e goiaba na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em musses armazenadas a '4 GRAUS'C e a -'18 GRAUS'C
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da adição de suco concentrado e polpas congeladas de maracujá e goiaba na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em musses armazenadas a '4 GRAUS'C e a -'18 GRAUS'C

Flávia Carolina Alonso Buriti Tiemy Rosana Komatsu; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.41 res.FCF077, 2006

São Paulo 2006

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3
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute

Juliana Bolfarini Harami Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 57 res. FCF110, 2008

São Paulo 2008

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4
Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei
Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei

Eliane Gillieron Assis Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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5
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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6
Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei

Flávia Carolina Alonso Buriti Eliane Gillieron Assis; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 46 res. ALN24, 2003

São Paulo 2003

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7
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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8
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products

Flávia Carolina Alonso Buriti Tania Yasuko Okazaki; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad

Archivos Latinoamericanos de Nutricion Caracas v. 57, n. 2, p. 179-185, 2007

Caracas 2007

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9
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad

International Journal of Food Science and Technology Oxford v.43, n.5, p.871-877, 2008

Oxford 2008

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10
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products

Flávia Carolina Alonso Buriti Tania Yasuko Okazaki; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad

Archivos Latinoamericanos de Nutricion Caracas v. 57, n. 2, p. 179-185, 2007

Caracas 2007

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Deste Autor:

  1. Buriti, F
  2. Saad, S
  3. Cardarelli, H
  4. Souza, C
  5. Alegro, J

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Alimentos Funcionais
  3. Probióticos
  4. Microbiologia De Alimentos
  5. Refrigeração

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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