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Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte
Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte

José Glauco Grandi E C L Andrade; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988

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2
Leite geleificado
Leite geleificado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Leite geleificado

José Glauco Grandi F Carvalho; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988

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3
Studies on onephase and acid phase systems of anaerobic difestion of sour whey
Studies on onephase and acid phase systems of anaerobic difestion of sour whey
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Studies on onephase and acid phase systems of anaerobic difestion of sour whey

V N C Martins Elso Vitoratto; Yukie Saito Hirata; Willibaldo Schmidell Netto 1939-; International Symposium on Anaerobic Digestion (6. 1991 São Paulo)

Poster Abstracts São Paulo : Finep, 1991

Sao Paulo Finep 1991

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4
Brazilian cheese enrihed with calcium caseinat characterization by response surface analysis and principal component analysis
Brazilian cheese enrihed with calcium caseinat characterization by response surface analysis and principal component analysis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Brazilian cheese enrihed with calcium caseinat characterization by response surface analysis and principal component analysis

Carmen Cecília Tadini 1954- World Congress of Food Science and Technology (10. 1999 Sidney)

Abstracts Sidney : Institute of Food Science and Technology, 1999

Sidney Australian Institute of Food Science and Technology 1999

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5
Determinacao do calor especifico de leite tipo B
Determinacao do calor especifico de leite tipo B
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinacao do calor especifico de leite tipo B

José Glauco Grandi Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro de Ensino e Pesquisa/Inst de Laticinio Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro de Ensino e Pesquisa/Inst de Laticinio Candido Tostes 1988

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6
Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte
Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte

José Glauco Grandi E C L Andrade; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988

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7
Fabricacao do iogurte e mozzarella de leite de bufala
Fabricacao do iogurte e mozzarella de leite de bufala
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fabricacao do iogurte e mozzarella de leite de bufala

M R Verruma Jocelem Mastrodi Salgado; Simposio sobre Tecnologia de Producao de Alimentos (1991 Piracicaba)

Anais Piracicaba : Fealq, 1991

Piracicaba Fealq 1991

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 829427 ) e outros locais(Acessar)

8
Dairy Industries International
Dairy Industries International
Material Type:
Revista 		Adicionar ao Meu Espaço

Dairy Industries International

London Bell Publishing Ltd.

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Processamento de leites de consumo
Processamento de leites de consumo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de leites de consumo

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

10
Influencia da gordura, da glicose e do amido na cristalizacao do doce de leite
Influencia da gordura, da glicose e do amido na cristalizacao do doce de leite
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influencia da gordura, da glicose e do amido na cristalizacao do doce de leite

Maristher Moraes Vargas Robson Teixeira Coelho

1979

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (t637.17 V297i 62535 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Grandi, J
  2. Tadini, C
  3. Congresso Nacional de Laticinios
  4. Cruz, A
  5. Zacarchenco, P

Neste Assunto:

  1. Tecnologia De Alimentos
  2. Indústria De Laticínios
  3. Laticínios
  4. Leite
  5. Queijo

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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