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The art of natural cheesemaking by David Asher
The art of natural cheesemaking by David Asher
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The art of natural cheesemaking by David Asher

Yap, Christopher

Canadian Food Studies, 2016-04, Vol.3 (1), p.136-139 [Periódico revisado por pares]

University of Waterloo

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ANÁLISE SANITÁRIA E FÍSICO-QUÍMICA E ADEQUAÇÃO BACTERIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO EM DUAS PROPRIEDADES
ANÁLISE SANITÁRIA E FÍSICO-QUÍMICA E ADEQUAÇÃO BACTERIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO EM DUAS PROPRIEDADES
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ANÁLISE SANITÁRIA E FÍSICO-QUÍMICA E ADEQUAÇÃO BACTERIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO EM DUAS PROPRIEDADES

Soares, Driene Bastos ; Monteiro, Guilherme Paz ; Fonseca, Belchiolina Beatriz ; Freitas, Eduardo Almeida ; Mendonça, Eliane Pereira ; Melo, Roberta Torres de ; Iasbeck, Jocasta Rodrigues ; Rossi, Daise Aparecida

Ciência animal brasileira, 2018, Vol.19

Universidade Federal de Goiás

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3
Associations between differential somatic cell count and milk yield, quality, and technological characteristics in Holstein cows
Associations between differential somatic cell count and milk yield, quality, and technological characteristics in Holstein cows
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Associations between differential somatic cell count and milk yield, quality, and technological characteristics in Holstein cows

Pegolo, S. ; Giannuzzi, D. ; Bisutti, V. ; Tessari, R. ; Gelain, M.E. ; Gallo, L. ; Schiavon, S. ; Tagliapietra, F. ; Trevisi, E. ; Ajmone Marsan, P. ; Bittante, G. ; Cecchinato, A.

Journal of dairy science, 2021-04, Vol.104 (4), p.4822-4836 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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Genetic relationships of lactose and freezing point with minerals and coagulation traits predicted from milk mid-infrared spectra in Holstein cows
Genetic relationships of lactose and freezing point with minerals and coagulation traits predicted from milk mid-infrared spectra in Holstein cows
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Genetic relationships of lactose and freezing point with minerals and coagulation traits predicted from milk mid-infrared spectra in Holstein cows

Costa, A. ; Visentin, G. ; De Marchi, M. ; Cassandro, M. ; Penasa, M.

Journal of dairy science, 2019-08, Vol.102 (8), p.7217-7225 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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5
Partial substitution of 40 g/100 g fresh milk with reconstituted low heat skim milk powder in high-moisture mozzarella cheese production: Rheological and water-related properties
Partial substitution of 40 g/100 g fresh milk with reconstituted low heat skim milk powder in high-moisture mozzarella cheese production: Rheological and water-related properties
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Partial substitution of 40 g/100 g fresh milk with reconstituted low heat skim milk powder in high-moisture mozzarella cheese production: Rheological and water-related properties

Tidona, Flavio ; Alinovi, Marcello ; Francolino, Salvatore ; Brusa, Gianluca ; Ghiglietti, Roberta ; Locci, Francesco ; Mucchetti, Germano ; Giraffa, Giorgio

Food science & technology, 2021-02, Vol.137, p.110391, Article 110391 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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6
Effect of farming system and cheesemaking technology on the physicochemical characteristics, fatty acid profile, and sensory properties of Caciocavallo Palermitano cheese
Effect of farming system and cheesemaking technology on the physicochemical characteristics, fatty acid profile, and sensory properties of Caciocavallo Palermitano cheese
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Effect of farming system and cheesemaking technology on the physicochemical characteristics, fatty acid profile, and sensory properties of Caciocavallo Palermitano cheese

Bonanno, A. ; Tornambè, G. ; Bellina, V. ; De Pasquale, C. ; Mazza, F. ; Maniaci, G. ; Di Grigoli, A.

Journal of dairy science, 2013-01, Vol.96 (1), p.710-724 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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High prevalence of non-faecalis and non-faeciumEnterococcus spp. in farmstead cheesehouse and their applicability as hygiene indicators
High prevalence of non-faecalis and non-faeciumEnterococcus spp. in farmstead cheesehouse and their applicability as hygiene indicators
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High prevalence of non-faecalis and non-faeciumEnterococcus spp. in farmstead cheesehouse and their applicability as hygiene indicators

Kim, Se-Hyung ; Kim, Dong-Hyeon ; Lim, Hyun-Woo ; Seo, Kun-Ho

Food science & technology, 2020-05, Vol.126, Article 109271 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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A novel electrochemical assay for chymosin determination using a label-free peptide as a substrate
A novel electrochemical assay for chymosin determination using a label-free peptide as a substrate
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A novel electrochemical assay for chymosin determination using a label-free peptide as a substrate

Li, Can-Peng ; Liu, Feng ; Zheng, Jing ; Zhao, Hui

Journal of dairy science, 2021-03, Vol.104 (3), p.2511-2519 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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9
Graduate Student Literature Review: Current understanding of the influence of on-farm factors on bovine raw milk and its suitability for cheesemaking
Graduate Student Literature Review: Current understanding of the influence of on-farm factors on bovine raw milk and its suitability for cheesemaking
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Graduate Student Literature Review: Current understanding of the influence of on-farm factors on bovine raw milk and its suitability for cheesemaking

Priyashantha, Hasitha ; Lundh, Åse

Journal of dairy science, 2021-11, Vol.104 (11), p.12173-12183 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Inc

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10
Production of cheese from donkey milk as influenced by addition of transglutaminase
Production of cheese from donkey milk as influenced by addition of transglutaminase
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Production of cheese from donkey milk as influenced by addition of transglutaminase

D'Alessandro, A.G. ; Martemucci, G. ; Loizzo, P. ; Faccia, M.

Journal of dairy science, 2019-12, Vol.102 (12), p.10867-10876 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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