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1
Processamento da carne de capivara obtencao de fiambre e salsicha
Processamento da carne de capivara obtencao de fiambre e salsicha
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento da carne de capivara obtencao de fiambre e salsicha

C Frasson Jocelem Mastrodi Salgado; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (14. 1994 São Paulo)

Programa e Comunicacoes Cientificas São Paulo : Sbcta, 1994

Sao Paulo Sbcta 1994

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2
Avaliacao de diferentes meios de enriquecimento seletivo e plaqueamento na pesquisa de salmonella sp. Em carcacas de frango
Avaliacao de diferentes meios de enriquecimento seletivo e plaqueamento na pesquisa de salmonella sp. Em carcacas de frango
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliacao de diferentes meios de enriquecimento seletivo e plaqueamento na pesquisa de salmonella sp. Em carcacas de frango

J P A Nogueira-Pinto Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Pocos de Caldas)

Resumos Campinas : Sbcta, 1996

Campinas Sbcta 1996

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3
Stability of tallow added of tocopherol and ascorbic acid by means of rancimat's induction times. (Em disquete)
Stability of tallow added of tocopherol and ascorbic acid by means of rancimat's induction times. (Em disquete)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Stability of tallow added of tocopherol and ascorbic acid by means of rancimat's induction times. (Em disquete)

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; Conferencia Internacional sobre Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos (5. 1996 Havana)

Textos Completos 1996

Havana 1996

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4
Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol
Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol

G M Lira Massami Shimokomaki; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)

Sao Paulo : Usp, 1995 Resumos

São Paulo Usp 1995

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5
Composicao lipidica de carnes bovinas comercializadas na cidade de sao paulo
Composicao lipidica de carnes bovinas comercializadas na cidade de sao paulo
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composicao lipidica de carnes bovinas comercializadas na cidade de sao paulo

R Basso Jorge Mancini-Filho; Raul Cavalcante Maranhão; Franco Maria Lajolo; F Pileggi; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao (2. 1990 São Paulo)

Anais São Paulo : Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao, 1990

São Paulo Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao 1990

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6
Efeito de sais no ponto de congelamento de carne bovina
Efeito de sais no ponto de congelamento de carne bovina
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Efeito de sais no ponto de congelamento de carne bovina

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; W Beckers; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo)

Resumos São Paulo : Sbcta, 1992

São Paulo Sbcta 1992

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7
Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros

E M Monteiro Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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8
Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal
Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal

R T Moreira Murilo Graner; Neusa de Lima Nogueira; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Campinas : FEA/UNICAMP, 1997 Resumos

Campinas FEA/UNICAMP 1997

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9
Quality parameters determination of charqui an intermediate misture meat product
Quality parameters determination of charqui an intermediate misture meat product
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Quality parameters determination of charqui an intermediate misture meat product

Massami Shimokomaki E Torres; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Mariza Landgraf; B C Carvalho Junior; J C Santos; International Food Technology Exposition Conference (1992 Haia)

Abstracts Haia : Institute of Food Technology Exposition and Conference, 1992

Haia Institute of Food Technology Exposition and Conference 1992

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10
Rendimento na obtencao de cortes de carcacas de frango linhagens hubbard peterson
Rendimento na obtencao de cortes de carcacas de frango linhagens hubbard peterson
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rendimento na obtencao de cortes de carcacas de frango linhagens hubbard peterson

R T Moreira M Graner; Encontro Norte/Nordeste da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (1. 1995 Fortaleza)

Resumos Fortaleza : Sbcta/Secretaria Executiva/Ce, 1995

Fortaleza Sbcta/Secretaria Executiva/Ce 1995

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Deste Autor:

  1. Shimokomaki, M
  2. Franco, B
  3. Baruffaldi, R
  4. Oliveira, M
  5. Pitombo, R

Neste Assunto:

  1. Alimentos
  2. Análise De Alimentos
  3. Tecnologia De Alimentos
  4. Alimentos (Microbiologia)
  5. Ciência De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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