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不同部位牛肉烤制加工的适宜性刘雪霏 ; 游佳伟 ; 程可欣 ; 由梦娇 ; 刘登勇食品科学, 2021-06, Vol.42 (11), p.86-93 [Periódico revisado por pares]渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013%渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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基于磁性金属有机框架分离的纳米金比色法检测单核细胞增生李斯特菌杜娟 ; 陈鑫 ; 刘楷 ; 刘佳蕾 ; 骆鹏杰 ; 梁栋 ; 白艳红食品科学, 2023-03, Vol.44 (6), p.360-367 [Periódico revisado por pares]郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室,河南郑州 450001%国家食品安全风险评估中心国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,中国医学科学院创新单元(2019RU014号),北京 100022%国家食品安全风险评估中心应用营养一室,北京 100022Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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魔芋葡甘露聚糖对高热能膳食诱导小鼠认知功能障碍及脑部氧化应激状态的影响刘茜 ; 李若雨 ; 刘思宁 ; 陈盼盼 ; 方洁 ; 汪浪红 ; 龚桂萍 ; 王仲孚 ; 黄琳娟食品科学, 2022-08, Vol.43 (15), p.166-175 [Periódico revisado por pares]西北大学食品科学与工程学院,陕西省天然多糖资源利用工程研究中心,西安市糖生物学与糖工程重点实验室,陕西西安 710069Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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红毛藻多糖对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫调节机理吴靖娜 ; 潘南 ; 陈晓婷 ; 陈贝 ; 刘智禹食品科学, 2022-10, Vol.43 (19), p.174-183 [Periódico revisado por pares]厦门医学院,海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心,福建厦门 361023%福建省水产研究所,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门 361013Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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基于感官品质、质构特征及理化成分分析的中国南瓜果实感官综合评价预测模型赵思颖 ; 李璐 ; 刘小茜 ; 赵钢军 ; 吴海滨 ; 罗剑宁 ; 龚浩 ; 郑晓明 ; 李俊星食品科学, 2022-12, Vol.43 (23), p.63-71 [Periódico revisado por pares]广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广东广州 510640%广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610%广东省农业科学院蔬菜研究所,广东广州 510640Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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玉米肽的纳滤脱盐工艺及脱盐产物抗氧化活性王晓杰 ; 曲悦 ; 刘晓兰 ; 马瑞食品科学, 2021-03, Vol.42 (5), p.39-45 [Periódico revisado por pares]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,黑龙江齐齐哈尔 161006Texto completo disponível |
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聚γ-谷氨酸分子结构变化在氯化钾降低发酵液黏度中的作用李凌甫 ; 蒋莉 ; 刘瑶 ; 丁苏 ; 陈桂光 ; 梁智群 ; 曾伟食品科学, 2021-11, Vol.42 (22), p.148-154 [Periódico revisado por pares]广西大学生命科学与技术学院,亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室,广西微生物与酶工程技术研究中心,广西南宁 530004Texto completo disponível |
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基于G-四链体的PCR-RCA双重扩增技术检测沙门氏菌刘健慧 ; 张先舟 ; 张蕴哲 ; 李兰茹 ; 王红静 ; 高洁 ; 耿凤珍 ; 檀建新食品科学, 2022-06, Vol.43 (12), p.325-333 [Periódico revisado por pares]河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000%河北旅游职业学院,河北承德 067000%河北大学附属医院,河北保定 071000Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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磁性三维还原石墨烯的制备及其在电化学免疫检测牛乳中结核杆菌H37Ra的应用刘希雅 ; 田春妹 ; 郑鹭飞 ; 钟平胜 ; 张馨方 ; 任佳丽食品科学, 2020-11, Vol.41 (22), p.308-314 [Periódico revisado por pares]林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室,湖南 长沙 410004Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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G-四联体与聚合酶链式反应联用可视化检测沙门氏菌刘健慧 ; 耿凤珍 ; 张先舟 ; 高浩 ; 李聪 ; 高洁 ; 檀建新食品科学, 2021-11, Vol.42 (22), p.331-338 [Periódico revisado por pares]河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000%河北大学附属医院,河北保定 071000Texto completo disponível |
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- 食品科学 (26)
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