Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Livro
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Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexõesCarlos Estevão Leite Cardoso Augusto Hauber GameiroBrasília Embrapa Informação Tecnológica 2002Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (SB211.C3 C268a 2002 e.2 )(Acessar) |
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Material Type: Monografia
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Controle de qualidade em moinho de trigoBeatriz Corsi Bastos Mônica Roberta MazalliPirassununga 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.1027 )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Utilização do milho (Zea mays L.) branco, variedade CMS XM 604, em mistura com farinha de trigo para a produção de pãesMoacir Roberto Mazzari1979Localização: ESALQ - Biblioteca Central (t664.752 M477u 110001 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Monografia
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Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigoJaqueline Samara Samora Fernanda Maria VaninPirassununga 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.1627 )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francêsAlcântara, Rafael Grassi DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujáGiovana Aveniente Moreira Valente Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Priscila Bredariol; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018São Paulo USP 2018Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricionalGeovanna Beatriz de Padua Larissa Alves de Castro; Jaqueline Miranda Lizi; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018São Paulo USP 2018Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerolaJuliana Garbosa Fritoli Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (27. 2019 Pirassununga, SP)27. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2019São Paulo USP 2019Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread bakingRafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninFood Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020Amsterdam 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Eva )(Acessar) |
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Material Type: Monografia
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Gestão e controle de qualidadeMayara Trasfereti Marta Mitsui KushidaPirassununga 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.604 )(Acessar) |