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Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados
Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados

R. C. Silva Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

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Uso de imagens digitais para determinação do teor de ferro em farinha de trigo
Uso de imagens digitais para determinação do teor de ferro em farinha de trigo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de imagens digitais para determinação do teor de ferro em farinha de trigo

Adriana Melissa dos Santos Doimo Marcos Yassuo Kamogawa; Lenita M. C. P. E Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)

Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional ; anais Curitiba, 2006

Curitiba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar)

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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.

Singer, Carolina Sobral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour panettone manufacture
Partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour panettone manufacture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour panettone manufacture

Beatriz Valcarcel-Yamani Suzana Caetano da Silva Lannes; IFT Annual Meeting + Food Expo (12. 2012 Las Vegas)

Book of Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists, 2012

Chicago Institute of Food Technologists 2012

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Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo
Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo

Candela Paesani Alicia Laura Degano; Emiliano Salvucci; Maria Ines Zalosnik; João Paulo Fabi; Lorena Susana Sciarini; Gabriela Teresa Perez

Journal of Cereal Science London v. 93, p. 1-9 art. 102956, 2020

London 2020

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Ocorrência de ácaros no processamnto de farinha de trigo integral obtida de trigos argentino e nacional
Ocorrência de ácaros no processamnto de farinha de trigo integral obtida de trigos argentino e nacional
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Ocorrência de ácaros no processamnto de farinha de trigo integral obtida de trigos argentino e nacional

Márcia Dimov Silvia Nagib Elian; Marilene de Vuono Camargo Penteado; Reunião Anual do Instituto Biológico (2000 São Paulo)

Arquivos do Instituto Biológico São Paulo : Instituto Biológico, 2000 V. 67, supl. 2, 2000

São Paulo Instituto Biológico 2000

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Desempenho da massa de Pão de Forma produzida de misturas de farinha de trigo e amido resistente de milho
Desempenho da massa de Pão de Forma produzida de misturas de farinha de trigo e amido resistente de milho
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desempenho da massa de Pão de Forma produzida de misturas de farinha de trigo e amido resistente de milho

J. T. Kichise Gilbert Chretien; D. B Oliveira; Carmen Cecília Tadini 1954-; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 São Paulo)

16 SIICUSP: anais. São Paulo : Universidade de São Paulo, 2008

São Paulo Universidade de São Paulo 2008

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Extração de Sujidades leves em farinha de trigo integral estudo intralaboratorial
Extração de Sujidades leves em farinha de trigo integral estudo intralaboratorial
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Extração de Sujidades leves em farinha de trigo integral estudo intralaboratorial

Marcia Nogueira Dimov Vivian Regina Silveira; Silvia Nagib Elian; Marilene de Vuono Camargo Penteado; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 69 res. ALN57, 2002

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002

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Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour

Juliana Kanemaru Denise Trigilio Tavares; Carolina Sobral Singer; Fabiana Curi Hilsenrath; Susy Frey Sabato; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nazionale UIT Sulla Transmissione Del Calore (23. 2005 Parma); UIT National Heat Transfer Conference (23. 2005 Parma)

European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings Parma : Universitá Degli Studi di Parma, 2005

Parma Universitá Degli Studi di Parma 2005

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Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexões
Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexões
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexões

Carlos Estevão Leite Cardoso Augusto Hauber Gameiro

Brasília Embrapa Informação Tecnológica 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SB211.C3 C268a 2002 e.2 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Colli, C
  3. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
  4. Szarfarc, S
  5. Tadini, C

Neste Assunto:

  1. Farinha De Trigo
  2. Ferro
  3. Pão
  4. Farinhas
  5. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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