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Refinado por: Biblioteca: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia remover Nome da Publicação: Journal of Food Quality remover
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Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitution
Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitution
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Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitution

Rafael Grassi de Alcântara Heidge Fukumasu; Paulo Cesar Fabricio Raspantini; Leonila Ester Reinert Raspantini; Caroline Joy Steel; Ludmilla de Carvalho Oliveira; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Journal of Food Quality London v. 2020, art. 9245035, p. 1-13, 2020

London 2020

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (RAS - 8 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Fukumasu, H
  2. Raspantini, P
  3. Vanin, F
  4. Alcântara, R
  5. Steel, C

Neste Assunto:

  1. Digestibilidade
  2. Farinha De Trigo
  3. Cozimento
  4. Pão
  5. Amido

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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