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Resultados de 1 a 10 de 41  para Produção Intelectual da USP

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1
Tempo de fabricacao do queijo mozzarella de leite de bufala pelos metodos tradicional e acidificacao direta
Tempo de fabricacao do queijo mozzarella de leite de bufala pelos metodos tradicional e acidificacao direta
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Tempo de fabricacao do queijo mozzarella de leite de bufala pelos metodos tradicional e acidificacao direta

M R Verruma M H Damasio; A J Oliveira; J L E Valle; Congresso Nacional de Laticinios (14. 1996 Juiz de Fora); Encuentro Lacteo Del Cono sur (1. 1996 Juiz de Fora)

Anais Juiz de Fora : Instituto de Laticinios Candido Tostes, 1996

Juiz de Fora Instituto de Laticinios Candido Tostes 1996

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2
Soro de queijo uma alternativa para produção de energia nos laticinios
Soro de queijo uma alternativa para produção de energia nos laticinios
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Soro de queijo uma alternativa para produção de energia nos laticinios

A J Oliveira T H M Lacerda

Piracicaba v.3 , n.11, p.5 , fev. 1990 Noticias da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Piracicaba 1990

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3
Soro de queijo uma alternativa para produção de energia nos laticinios
Soro de queijo uma alternativa para produção de energia nos laticinios
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Soro de queijo uma alternativa para produção de energia nos laticinios

A J Oliveira T H M Lacerda

Piracicaba v.3 , n.11, p.5 , fev. 1990 Noticias da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Piracicaba 1990

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4
Estudo da microflora de derivados do leite como índice de qualidade
Estudo da microflora de derivados do leite como índice de qualidade
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da microflora de derivados do leite como índice de qualidade

Gallo, Claudio Rosa

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1978-01-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Isolamento e identificação por taxonomia numérica da microbiota lática do leite cru
Isolamento e identificação por taxonomia numérica da microbiota lática do leite cru
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolamento e identificação por taxonomia numérica da microbiota lática do leite cru

Martin, Luis Roberto

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1993-09-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Leite obtenção e qualidade do produto fluido e derivados
Leite obtenção e qualidade do produto fluido e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Leite obtenção e qualidade do produto fluido e derivados

Antônio Joaquim de Oliveira João Gustavo Brasil Caruso

Piracicaba FEALQ 1996

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (637.1 O46L e.4 105059 ) e outros locais(Acessar)

7
Maturacao diferencia tipos de queijo minas
Maturacao diferencia tipos de queijo minas
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Maturacao diferencia tipos de queijo minas

A J Oliveira

Piracicaba p.12, 01 jan. 1996 Agropecuariahoje

Piracicaba 1996

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8
Comparação entre o teste de álcool e o de fervura para detectar a estabilidade do leite ao tratamento térmico
Comparação entre o teste de álcool e o de fervura para detectar a estabilidade do leite ao tratamento térmico
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparação entre o teste de álcool e o de fervura para detectar a estabilidade do leite ao tratamento térmico

A F Martin Antônio Joaquim de Oliveira; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (5. 1997 Piracicaba); Reunião Paulista de Iniciação Científica em Ciências Agrárias (8. 1997 Piracicaba); Congresso de Iniciação Científica da ESALQ (11. 1997 Piracicaba)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 1997

São Paulo USP 1997

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9
Influencia do emprego de culturas laticas nas caracteristicas fisico-quimicas do queijo tipo minas frescal
Influencia do emprego de culturas laticas nas caracteristicas fisico-quimicas do queijo tipo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influencia do emprego de culturas laticas nas caracteristicas fisico-quimicas do queijo tipo minas frescal

Jacira dos Santos Isepon A J Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo)

Programa e Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1992

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10
Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta
Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta

M R Verruma-Bernardi M H Damasco; J L E Vale; Antônio Joaquim de Oliveira; C M Carvalho; Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Resumos Campinas : FEA/UNICAMP, 1997

Campinas FEA/UNICAMP 1997

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Deste Autor:

  1. Oliveira, A
  2. Verruma, M
  3. Carvalho, C
  4. Salgado, J
  5. Isepon, J

Neste Assunto:

  1. Indústria De Laticínios
  2. Alimentos
  3. Alimentos De Origem Animal
  4. Bufalinocultura
  5. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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