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31
Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread
Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread
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Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread

Laura Gonçalves Carr Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960-; Carmen Cecília Tadini 1954-

LWT - Food Science and Technology Zurich v.39, n.5, p.540-547, June, 2006

Zurich 2006

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The effect of refrigerated storage on sensory profile and physical-chemical characteristics of minimally pasteurized orange juice
The effect of refrigerated storage on sensory profile and physical-chemical characteristics of minimally pasteurized orange juice
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The effect of refrigerated storage on sensory profile and physical-chemical characteristics of minimally pasteurized orange juice

Tatiana Beatrís Tribess Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960-; Carmen Cecília Tadini 1954-

Journal of Food Processsing and Preservation v. 33, n. s1, p. 264-280, 2009

Malden, USA 2009

Acesso online

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Perfil sensorial e aceitação de suco de laranja pasteurizado minimamente processado
Perfil sensorial e aceitação de suco de laranja pasteurizado minimamente processado
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Perfil sensorial e aceitação de suco de laranja pasteurizado minimamente processado

Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960- Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Gabriela Gastaldo Badolato; Carmen Cecília Tadini 1954-

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas, SBCTA v. 23, n. 2, p. 105-111, maio/ago. 2003

Campinas 2003

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Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread
Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread

Laura Gonçalves Carr Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960-; Carmen Cecília Tadini 1954-

LWT - Food Science and Technology Zurich v.39, n.5, p.540-547, June, 2006

Zurich 2006

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The effect of refrigerated storage on sensory profile and physical-chemical characteristics of minimally pasteurized orange juice
The effect of refrigerated storage on sensory profile and physical-chemical characteristics of minimally pasteurized orange juice
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of refrigerated storage on sensory profile and physical-chemical characteristics of minimally pasteurized orange juice

Tatiana Beatrís Tribess Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960-; Carmen Cecília Tadini 1954-

Journal of Food Processsing and Preservation v. 33, n. s1, p. 264-280, 2009

Malden, USA 2009

Acesso online

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Influence of process conditions on the morphology and Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectra of grape pomace extract powder produced by spray drying
Influence of process conditions on the morphology and Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectra of grape pomace extract powder produced by spray drying
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of process conditions on the morphology and Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectra of grape pomace extract powder produced by spray drying

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; South-American Symposium on Microencapsulation (2012 Limeira)

Abstracts Limeira: UNICAMP, 2012

Limeira UNICAMP 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Inf )(Acessar)

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Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)
Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food and Bioproducts Processing London v. 93, p. 39-50, 2015

London 2015

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (BAJ - 14 ) e outros locais(Acessar)

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Rede brasileira de enfermagem e segurança do paciente desafios e perspectivas
Rede brasileira de enfermagem e segurança do paciente desafios e perspectivas
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Rede brasileira de enfermagem e segurança do paciente desafios e perspectivas

Graziela Caldana Edinêis de Brito Guirardello; Janete de Souza Urbanetto; Maria Angélica Sorgini Peterlini; Carmen Silvia Gabriel

Texto e Contexto Enfermagem Florianópolis v. 24, n. 3, p. 906-91, 2015

Florianópolis 2015

Localização: EERP - Esc. Enfermagem Ribeirão Preto    (pcd 2743114 Estantes Deslizantes )(Acessar)

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Encapsulation of active/bioactive/probiotic agents
Encapsulation of active/bioactive/probiotic agents
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Encapsulation of active/bioactive/probiotic agents

Carmen Silvia Fávaro-Trindade Talita Aline Comunian; Volnei Brito de Souza; Milla Gabriela dos Santos; Mariana Salvim de Oliveira

Garcia, Maria Pilar Montero; Gómez-Guillén, M. Carmen; López-Caballero, M. Elvira; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (Eds.) Edible films and coatings : fundamentals and applications Boca Raton : CRC Press, 2016 616 p

Boca Raton CRC Press 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Enc )(Acessar)

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Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts
Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Isabela Elias Chaves; Roselayne Ferro-Furtado; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 98, art. 105244, Jan. 2020

Amsterdam 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Mic )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Souza, V
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Thomazini, M
  4. Silva, M
  5. Genovese, M

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Alimentos Funcionais
  3. Proantocianidinas
  4. Antioxidantes
  5. Canela

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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