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Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk; Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala
Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk; Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala
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Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk; Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala

Verruma, M.R.; Oliveira, A.J. De; Salgado, J.M.

Scientia Agricola; v. 50 n. 3 (1993); 438-443

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1993-12-01

Acesso online

2
The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese; Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese; Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
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The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese; Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal

Isepon, J.S.; Oliveira, A.J.

Scientia Agricola; v. 50 n. 3 (1993); 451-454

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1993-12-01

Acesso online

3
Lactose evaluation in Minas Frescal cheese
Lactose evaluation in Minas Frescal cheese
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Lactose evaluation in Minas Frescal cheese

Caruso, E.C ; Oliveira, A.J. de

Scientia agricola, 1999-01, Vol.56 (1) [Periódico revisado por pares]

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4
PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP
PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP
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PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP

ÁVILA, C.R. de ; GALLO, C.R.

Scientia agricola, 1996-01, Vol.53 (1), p.159-163 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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5
Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese
Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese
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Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese

J.S. Isepon ; A.J. Oliveira

Scientia agricola, 1993-12, Vol.50 (3), p.451-454 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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6
Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk
Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk
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Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk

M.R. Verruma ; A.J. de Oliveira ; J.M. Salgado

Scientia agricola, 1993-12, Vol.50 (3), p.438-443 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

Texto completo disponível

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  1. Oliveira, A
  2. Salgado, J
  3. Isepon, J
  4. Verruma, M

Neste Assunto:

  1. Cheese
  2. Queijo
  3. Buffalo Milk
  4. Culturas Láticas
  5. Digestibility In Vitro

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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