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1
Workshop sobre biopolímeros
Workshop sobre biopolímeros
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Workshop sobre biopolímeros

Paulo José do Amaral Sobral Gérard Chuzel

Pirassununga FZEA 1997

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)

2
Introdução de farinha de leguminosas em massas alimentares secas a diferentes temperaturas efeito sobre a qualidade das massas
Introdução de farinha de leguminosas em massas alimentares secas a diferentes temperaturas efeito sobre a qualidade das massas
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Introdução de farinha de leguminosas em massas alimentares secas a diferentes temperaturas efeito sobre a qualidade das massas

Guilherme de Castro Moretto Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.476 ) e outros locais(Acessar)

3
Propriedades mecânicas de filmes à base de gelatina plastificados com citrato de tributila e citrato de o-acetil tributila
Propriedades mecânicas de filmes à base de gelatina plastificados com citrato de tributila e citrato de o-acetil tributila
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades mecânicas de filmes à base de gelatina plastificados com citrato de tributila e citrato de o-acetil tributila

Gisele Lourenço da Aparecida Rosemary Aparecida de Carvalho; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 São Paulo)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Pro ) e outros locais(Acessar)

4
Relationship between glass transition curve and sorption isotherm for the evaluation of storage conditions of freeze-dried camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition
Relationship between glass transition curve and sorption isotherm for the evaluation of storage conditions of freeze-dried camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Relationship between glass transition curve and sorption isotherm for the evaluation of storage conditions of freeze-dried camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition

Mariana A. Silva Paulo José do Amaral Sobral; T G Kieckbusch; International Symposium on the Properties of Water (9. 2004 Mar del Plata, Argentina)

Book of Abstracts Mar del Plata : International Union of Food Science & Technology, 2004

Mar del Plata International Union of Food Science & Technology 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Rel ) e outros locais(Acessar)

5
Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers
Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers

Mariana Altenhofen Silva Rosalinda Pinedo Arévalo; Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; T G Kieckbusch; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004

Montpellier IAEF 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Gla ) e outros locais(Acessar)

6
Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers
Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers

Mariana Altenhofen Silva Rosalinda Pinedo Arévalo; Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; T G Kieckbusch; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004

Montpellier IAEF 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Gla ) e outros locais(Acessar)

7
State diagram of freeze-dried camu camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] pulp glass transition and freezing curves
State diagram of freeze-dried camu camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] pulp glass transition and freezing curves
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

State diagram of freeze-dried camu camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] pulp glass transition and freezing curves

Mariana Altenhofen Silva Paulo José do Amaral Sobral; T G Kieckbusch; Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria (4. 2004 Poços de Caldas); Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Calorimetria (2. 2004 Poços de Caldas)

Livro de resumos Poços de Caldas : ABRATEC, 2004

Poços de Caldas ABRATEC 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Sta ) e outros locais(Acessar)

8
Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos
Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos

Gabriela Ghizzi Damasceno da Silva Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.393 (RETIDA) )(Acessar)

9
Brasil bakery & confectionery trends 2020
Brasil bakery & confectionery trends 2020
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Brasil bakery & confectionery trends 2020

Guilherme de Castilho Queiroz; Raul Amaral Rego; Denise Calil Pereira Jardim

Campinas Ital 2014

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 C352b 107311 )(Acessar)

10
Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade
Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade

V R N Tellis Paulo José do Amaral Sobral; T G Kieckbusch; Seminario Integrado de Pos-Graduacao e Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Usp (1. 1995 São Paulo)

Seminario Integrado de Pos-Graduacao E Pesquisa em Alimentos E Nutricao da Usp, 1 1995

São Paulo 1995

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Bittante, A
  3. Kieckbusch, T
  4. Silva, M
  5. Makishi, G

Neste Assunto:

  1. Tecnologia De Alimentos
  2. Engenharia De Alimentos
  3. Biopolímeros
  4. Alimentos
  5. Filmes Comestíveis

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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