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1
Workshop sobre biopolímeros
Workshop sobre biopolímeros
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Workshop sobre biopolímeros

Paulo José do Amaral Sobral Gérard Chuzel

Pirassununga FZEA 1997

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)

2
Introdução de farinha de leguminosas em massas alimentares secas a diferentes temperaturas efeito sobre a qualidade das massas
Introdução de farinha de leguminosas em massas alimentares secas a diferentes temperaturas efeito sobre a qualidade das massas
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Introdução de farinha de leguminosas em massas alimentares secas a diferentes temperaturas efeito sobre a qualidade das massas

Guilherme de Castro Moretto Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.476 ) e outros locais(Acessar)

3
Propriedades físicas de filmes à base de biopolímeros reforçados com laponita
Propriedades físicas de filmes à base de biopolímeros reforçados com laponita
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físicas de filmes à base de biopolímeros reforçados com laponita

Valencia, Germán Ayala

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-05-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Propriedades de soluções filmogênicas e de filmes de gelatina ou colágeno com extrato de boldo-do-Chile
Propriedades de soluções filmogênicas e de filmes de gelatina ou colágeno com extrato de boldo-do-Chile
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades de soluções filmogênicas e de filmes de gelatina ou colágeno com extrato de boldo-do-Chile

Makishi, Gisele Lourenço Da Aparecida

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-03-18

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Desenvolvimento de filmes à base de proteínas extraídas da torta de mamona (Ricinus communis L.) reticuladas com glutaraldeído e glioxal
Desenvolvimento de filmes à base de proteínas extraídas da torta de mamona (Ricinus communis L.) reticuladas com glutaraldeído e glioxal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de filmes à base de proteínas extraídas da torta de mamona (Ricinus communis L.) reticuladas com glutaraldeído e glioxal

Makishi, Gisele Lourenço Da Aparecida

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2012-04-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Relationship between glass-transition curves and sorption isotherms for the evaluation of storage conditions of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia(Hbk) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition
Relationship between glass-transition curves and sorption isotherms for the evaluation of storage conditions of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia(Hbk) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Relationship between glass-transition curves and sorption isotherms for the evaluation of storage conditions of freeze-dried Camu-Camu (Myrciaria dubia(Hbk) Mc Vaugh) pulp with and without maltodextrin addition

Mariana Altenhofen da Silva Paulo José do Amaral Sobral; T G Kieckbusch

Buera, Maria del Pilar; Welti-Chanes, Jorge; Lillford, Peter J.; Corti, Horacio R. Water properties of food, pharmaceutical and biological materials Boca Ratón : Taylor & Francis, 2006

Boca Ratón Taylor & Francis 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Rel ) e outros locais(Acessar)

7
Calor específico de purê desidratado de banana musa cavendishii determinado por calorimetria diferencial de varredura (DSC)
Calor específico de purê desidratado de banana musa cavendishii determinado por calorimetria diferencial de varredura (DSC)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Calor específico de purê desidratado de banana musa cavendishii determinado por calorimetria diferencial de varredura (DSC)

Giuliano Santos Pinheiro Paulo José do Amaral Sobral; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

Porto Alegre 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Cal ) e outros locais(Acessar)

8
Condutividade térmica de purê de banana (musa cavendishi) sob efeito das variações de umidade, temperatura e adição de açúcar
Condutividade térmica de purê de banana (musa cavendishi) sob efeito das variações de umidade, temperatura e adição de açúcar
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Condutividade térmica de purê de banana (musa cavendishi) sob efeito das variações de umidade, temperatura e adição de açúcar

Giuliano Santos Pinheiro Paulo José do Amaral Sobral; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Con ) e outros locais(Acessar)

9
Propriedades mecânicas de filmes à base de gelatina plastificados com citrato de tributila e citrato de o-acetil tributila
Propriedades mecânicas de filmes à base de gelatina plastificados com citrato de tributila e citrato de o-acetil tributila
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades mecânicas de filmes à base de gelatina plastificados com citrato de tributila e citrato de o-acetil tributila

Gisele Lourenço da Aparecida Rosemary Aparecida de Carvalho; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 São Paulo)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Pro ) e outros locais(Acessar)

10
Gelatin films with hydrophobic plasticizers mechanical properties, water vapor permeability and water solubility
Gelatin films with hydrophobic plasticizers mechanical properties, water vapor permeability and water solubility
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Gelatin films with hydrophobic plasticizers mechanical properties, water vapor permeability and water solubility

Gisele Lourenço da Aparecida Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; Shelf Life International Meeting (3. 2008 Ischia, Italy)

Italian Journal of Food Science Pinerolo v. 20, n. esp., p. 86-89, 2008

Pinerolo 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Gel ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Bittante, A
  3. Carvalho, R
  4. Makishi, G
  5. Moraes, I

Neste Assunto:

  1. Biopolímeros
  2. Filmes Comestíveis
  3. Engenharia De Alimentos
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Gelatina

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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