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1
Avaliação sensorial e aceitabilidade de sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz
Avaliação sensorial e aceitabilidade de sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial e aceitabilidade de sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz

Daniel Massayuki Kakinoki Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial (6. 2010 São Paulo)

Resumos São Paulo : Centro Universitário Senac, 2010

São Paulo Centro Universitário Senac 2010

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2
Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte
Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte

Nathalie Scaranello Cartolano Ana Paula do Espirito Santo; Thaiane Ferreira da Silva; Maricê Nogueira de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP) (18. 2010 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2010

São Paulo USP/Pró-Reitoria de Pesquisa 2010

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3
Determinação do pH de salame tipo italiano com propriedades probióticas
Determinação do pH de salame tipo italiano com propriedades probióticas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação do pH de salame tipo italiano com propriedades probióticas

Vanessa Feldmann Carmen Josefina Contreras Castillo; Juliana Nogueira Ruiz; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010 (18 2010 São Paulo : Ribeirão Preto : Piracicaba, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2010

São Paulo USP 2010

Acesso online

4
Sobrevivência in vitro de Lactobacillus acidophilus utilizando água e chá mate como veículos alimentares
Sobrevivência in vitro de Lactobacillus acidophilus utilizando água e chá mate como veículos alimentares
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sobrevivência in vitro de Lactobacillus acidophilus utilizando água e chá mate como veículos alimentares

Raquel Alexandre Batista de Lima Regina Célia Sobral Estrotra; Flávia Carolina Alonso Buriti; Juliana Bolfarini Harami; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo/SIICUSP (16. 2008 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

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5
Técnicas de microencapsulação de culturas probióticas
Técnicas de microencapsulação de culturas probióticas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Técnicas de microencapsulação de culturas probióticas

Carmen Silvia Fávaro-Trindade Simpósio Internacional Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos (1. 2008 Campinas, SP)

Resumos Campinas : Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL, 2008

Campinas Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Tec ) e outros locais(Acessar)

6
Influência de uma mistura prebiótica sobre a viabilidade de micro-organismos probióticos e a aceitabilidade sensorial de queijo petit-suisse de morango
Influência de uma mistura prebiótica sobre a viabilidade de micro-organismos probióticos e a aceitabilidade sensorial de queijo petit-suisse de morango
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de uma mistura prebiótica sobre a viabilidade de micro-organismos probióticos e a aceitabilidade sensorial de queijo petit-suisse de morango

Susana Marta Isay Saad Felipe Daun e Silva; Marina Padilha; Martha Lissete Villarreal Morales; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP (21. 2013 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2013

São Paulo USP/Pró-Reitoria de Pesquisa 2013

Acesso online

7
Protective effect of a prebiotic mixture in probiotic petit-suisse cheese submitted to in vitro simulated gastrointestinal conditions
Protective effect of a prebiotic mixture in probiotic petit-suisse cheese submitted to in vitro simulated gastrointestinal conditions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Protective effect of a prebiotic mixture in probiotic petit-suisse cheese submitted to in vitro simulated gastrointestinal conditions

Marina Padilha Martha Lissete Villarreal Morales; Antônio Diogo Silva Vieira; Mayra Garcia Maia Costa; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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8
Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus
Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus

Karina Maria Olbrich dos Santos Antonio Silvio Egito; Selene Daiha Benevides; R. R. N Alves; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos (1. 2008 Campinas)

Resumos Campinas : Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL, 2008

Campinas Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL 2008

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9
Behaviour of probiotic strains in different non-fermented dairy products during storage
Behaviour of probiotic strains in different non-fermented dairy products during storage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Behaviour of probiotic strains in different non-fermented dairy products during storage

Juliana Bolfarini Harami Cínthia Hoch Batista de Souza; Flávia Carolina Alonso Buriti; Luiz Antonio Gioielli; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional: Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos (1. 2008 Campinas)

Resumos Campinas : Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL, 2008

Campinas Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL 2008

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10
Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas
Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas

Melina Akamatsu Carmen Josefina Contreras Castillo; Juliana Nogueira Ruiz; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010 (18. 2010 São Paulo : Ribeirão Preto : Piracicaba, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2010

São Paulo USP 2010

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