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1
Cheese yeasts
Cheese yeasts
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Cheese yeasts

Fröhlich‐Wyder, Marie‐Therese ; Arias‐Roth, Emmanuelle ; Jakob, Ernst

Yeast (Chichester, England), 2019-03, Vol.36 (3), p.129-141 [Periódico revisado por pares]

England: Wiley Subscription Services, Inc

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2
Improving the Flavour of Cheese
Improving the Flavour of Cheese
Improving the Flavour of Cheese
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Improving the Flavour of Cheese

B.C Weimer

Woodhead Publishing 2007

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
The influence of the texture and color of goat’s salad cheese on the emotional reactions of consumers compared to cow’s milk cheese and Feta cheese
The influence of the texture and color of goat’s salad cheese on the emotional reactions of consumers compared to cow’s milk cheese and Feta cheese
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The influence of the texture and color of goat’s salad cheese on the emotional reactions of consumers compared to cow’s milk cheese and Feta cheese

Kaczyński, Łukasz K. ; Cais-Sokolińska, Dorota ; Bielska, Paulina ; Teichert, Joanna ; Biegalski, Jakub ; Yiğit, Aslı ; Chudy, Sylwia

European food research & technology, 2023-05, Vol.249 (5), p.1257-1272 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg

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4
Cheese whey management: A review
Cheese whey management: A review
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese whey management: A review

Prazeres, Ana R. ; Carvalho, Fátima ; Rivas, Javier

Journal of environmental management, 2012-11, Vol.110, p.48-68 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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5
Defective N/S‐Codoped 3D Cheese‐Like Porous Carbon Nanomaterial toward Efficient Oxygen Reduction and Zn–Air Batteries
Defective N/S‐Codoped 3D Cheese‐Like Porous Carbon Nanomaterial toward Efficient Oxygen Reduction and Zn–Air Batteries
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Defective N/S‐Codoped 3D Cheese‐Like Porous Carbon Nanomaterial toward Efficient Oxygen Reduction and Zn–Air Batteries

Zhu, Jiawei ; Li, Wenqiang ; Li, Shuaihu ; Zhang, Jian ; Zhou, Huang ; Zhang, Chengtian ; Zhang, Jianan ; Mu, Shichun

Small (Weinheim an der Bergstrasse, Germany), 2018-05, Vol.14 (21), p.e1800563-n/a [Periódico revisado por pares]

Germany: Wiley Subscription Services, Inc

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6
Linking Pélardon artisanal goat cheese microbial communities to aroma compounds during cheese-making and ripening
Linking Pélardon artisanal goat cheese microbial communities to aroma compounds during cheese-making and ripening
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Linking Pélardon artisanal goat cheese microbial communities to aroma compounds during cheese-making and ripening

Penland, Marine ; Falentin, Hélène ; Parayre, Sandrine ; Pawtowski, Audrey ; Maillard, Marie-Bernadette ; Thierry, Anne ; Mounier, Jérôme ; Coton, Monika ; Deutsch, Stéphanie-Marie

International journal of food microbiology, 2021-05, Vol.345, p.109130-109130, Article 109130 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

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7
Viability and contribution to proteolysis of an adjunct culture of Lactobacillus plantarum in two model cheese systems: Cheddar cheese-type and soft-cheese type
Viability and contribution to proteolysis of an adjunct culture of Lactobacillus plantarum in two model cheese systems: Cheddar cheese-type and soft-cheese type
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Viability and contribution to proteolysis of an adjunct culture of Lactobacillus plantarum in two model cheese systems: Cheddar cheese-type and soft-cheese type

Milesi, M.M ; McSweeney, P.L.H ; Hynes, E.R

Journal of applied microbiology, 2008-09, Vol.105 (3), p.884-892 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

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8
Microbial communities and volatile profile of Queijo de Azeitão PDO cheese, a traditional Mediterranean thistle-curdled cheese from Portugal
Microbial communities and volatile profile of Queijo de Azeitão PDO cheese, a traditional Mediterranean thistle-curdled cheese from Portugal
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Microbial communities and volatile profile of Queijo de Azeitão PDO cheese, a traditional Mediterranean thistle-curdled cheese from Portugal

Cardinali, Federica ; Ferrocino, Ilario ; Milanović, Vesna ; Belleggia, Luca ; Corvaglia, Maria Rita ; Garofalo, Cristiana ; Foligni, Roberta ; Mannozzi, Cinzia ; Mozzon, Massimo ; Cocolin, Luca ; Osimani, Andrea ; Aquilanti, Lucia

Food research international, 2021-09, Vol.147, p.110537-110537, Article 110537 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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9
CHEESE! : Corpus « CHEESE!
CHEESE! : Corpus « CHEESE!
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CHEESE! : Corpus « CHEESE!

Priego-Valverde, Béatrice ; Bigi, Brigitte ; Amoyal, Mary

Travaux interdisciplinaires du Laboratorie parole et langage d'Aix-en-Provence, 2023-01, Vol.38 (38) [Periódico revisado por pares]

Publications de l’Université de Provence

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10
Invited review: Bioactive compounds produced during cheese ripening and health effects associated with aged cheese consumption
Invited review: Bioactive compounds produced during cheese ripening and health effects associated with aged cheese consumption
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Invited review: Bioactive compounds produced during cheese ripening and health effects associated with aged cheese consumption

Santiago-López, Lourdes ; Aguilar-Toalá, Jose E. ; Hernández-Mendoza, Adrián ; Vallejo-Cordoba, Belinda ; Liceaga, Andrea M. ; González-Córdova, Aarón F.

Journal of dairy science, 2018-05, Vol.101 (5), p.3742-3757 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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Autor/Criador 

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  2. Oliveira, C  (33)
  3. Franco, B  (28)
  4. Telles, E  (17)
  5. Corassin, C  (15)
  6. Todorov, S  (15)
  7. Fernandes, A  (14)
  8. Porto, E  (13)
  9. Santos, M  (13)
  10. Vieira, A  (13)
  11. Buriti, F  (11)
  12. Barancelli, G  (11)
  13. Rodrigues, J  (10)
  14. Souza, C  (10)
  15. Cruz, A  (10)
  16. Lee, S  (9)
  17. Pinto, U  (9)
  18. Rosim, R  (9)
  19. Oliveira, R  (9)
  20. Oliveira, M  (9)
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Data de Publicação 

De até
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  1. Antes de2003  (103)
  2. 2003Até2007  (18.288)
  3. 2008Até2012  (97.081)
  4. 2013Até2018  (119.295)
  5. Após 2018  (102.020)
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Idioma 

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  2. Japonês  (10.010)
  3. Português  (2.127)
  4. Espanhol  (1.578)
  5. Alemão  (690)
  6. Francês  (452)
  7. Tcheco  (335)
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  9. Croatian  (253)
  10. Eslovaco  (250)
  11. Turco  (238)
  12. Coreano  (181)
  13. Norueguês  (153)
  14. Persa  (132)
  15. Chinês  (126)
  16. Italiano  (120)
  17. Polonês  (102)
  18. Romeno  (88)
  19. Árabe  (53)
  20. Catalão  (45)
  21. Indeterminado  (1)
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Nome da Publicação 

  1. New York Times  (21.806)
  2. The Washington Post  (10.306)
  3. Nation's Restaurant News  (5.036)
  4. Dairy Foods  (4.424)
  5. Dairy Industries International  (4.158)
  6. Journal Of Dairy Science  (4.088)
  7. Nutrients  (3.271)
  8. Foods  (2.994)
  9. The Spectator  (2.625)
  10. Caterer & Hotelkeeper  (2.473)
  11. Journal Of Agricultural And Food Chemistry  (675)
  12. Journal Of Applied Microbiology  (591)
  13. International Journal Of Food Microbiology  (552)
  14. Food Research International  (528)
  15. Food Control  (423)
  16. Food Microbiology  (383)
  17. Brazilian Journal Of Microbiology  (222)
  18. International Journal Of Hydrogen Energy  (104)
  19. Trends In Food Science & Technology  (99)
  20. Lwt - Food Science And Technology  (32)
  21. Brazilian Journal Of Chemical Engineering  (22)
  22. Anaerobe  (17)
  23. Brazilian Archives Of Biology And Technology  (13)
  24. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences  (8)
  25. Brazilian Journal of Microbiology  (7)
  26. Abstracts  (7)
  27. LWT - Food Science and Technology  (7)
  28. Brazilian Journal Of Pharmaceutical Sciences  (7)
  29. Scientia Agricola  (6)
  30. Resumos  (6)
  31. Food Control  (5)
  32. Scientia Agricola  (5)
  33. Brazilian Journal Of Veterinary Research And Animal Science  (5)
  34. Brazilian Journal of Chemical Engineering  (4)
  35. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science  (4)
  36. International Journal of Food Microbiology  (3)
  37. Journal of Agricultural and Food Chemistry  (3)
  38. Pesquisa Agropecuária Brasileira  (3)
  39. Anaerobe  (3)
  40. International Journal of Hydrogen Energy  (3)
  41. Food Research International  (3)
  42. Brazilian Archives of Biology and Technology  (3)
  43. Journal of Applied Microbiology  (3)
  44. Food Microbiology  (2)
  45. Trends in Food Science & Technology  (2)
  46. Abstracts  (1)
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  1. Saad, S
  2. Oliveira, C
  3. Franco, B
  4. Telles, E
  5. Corassin, C

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  1. Science & Technology
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  3. Food Science & Technology
  4. Food
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