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Microbial and nonvolatile chemical diversities of Chinese dark teas are differed by latitude and pile fermentation
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Microbial and nonvolatile chemical diversities of Chinese dark teas are differed by latitude and pile fermentation

Ya-Shuai Kong Hong-Yu Ren; Rui Liu; Ricardo Roberto da Silva; Alexander A Aksenov; Alexey V Melnik; Ming Zhao; Miao-Miao Le; Zhi-Wei Ren; Feng-Qing Xu; Xiao-Wei Yan

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 70, n. 18, p. 5701-5714, 2022

Washington 2022

Localização: FMRP - Fac. Medicina de Ribeirão Preto    (pcd 3090829 Acervo Digital )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Xu, F
  2. Yan, X
  3. Zhao, M
  4. Ren, H
  5. Silva, R

Neste Assunto:

  1. Chá
  2. Metabolômica
  3. Fermentação
  4. Espectrometria De Massas
  5. Alimentos Fermentados

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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