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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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UV-C light promotes the reductive cleavage of disulfide bonds in β-Lactoglobulin and improves in vitro gastric digestionJuliana Fracola da Silva Aline Teixeira do Brasil Morais; Willy Glen Santos; Lilia M Ahrné; Daniel Rodrigues CardosoFood Research International Oxford: Elsevier Ltd v.168, p.112729, 2023Oxford 2023Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20413 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Physico-chemical and structural modifications of caseins in micellar casein isolate induced by pulsed electric fieldAline Teixeira do Brasil Morais Sinara Teixeira do Brasil Morais; Jéssica Freire Feitor; Keila Nascimento Cavalcante; Lucas Gomes da Silva Catunda; Markus Walkling Ribeiro; Daniel Rodrigues Cardoso; Lilia AhrnéInnovative Food Science and Emerging Technologies Amsterdam : Elsevier BV v. 89, art. 103476, 2023Amsterdam 2023Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20713 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of PeptidesAline Teixeira do Brasil Morais Sinara T. B Morais; Jéssica Freire Feitor; Willy Glen Santos; Lucas Gomes da Silva Catunda; Markus Walkling Ribeiro; Lilia Ahrne; Daniel Rodrigues CardosoJournal of Agricultural and Food Chemistry Washington: American Chemical Society v. 71, n. 9, p. 7495–7507, 2023Washington 2023Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20489 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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UV-light induced conformational changes in β-lactoglobulin improves digestibility and generation of bioactive peptidesJuliana Fracola da Silva Aline Teixeira do Brasil Morais; Willy Glen Santos; Daniel Rodrigues Cardoso; Encuentro Latinoamericano de Fotoquímica y Fotobiología - ELAFOT (14. 2019 Viña del Mar).Book of abstracts Viña del Mar, La Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Andrés Bello- UNAB, 2019Viña del Mar La Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Andrés Bello- UNAB 2019Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin Production and bioavailability of bioactive peptidesKeila N. Cavalcante Jéssica Freire Feitor; Sinara T. B Morais; Renata T Nassu; Lilia M Ahrné; Daniel Rodrigues CardosoInternational Dairy Journal Amsterdam: Elsevier BV v.142, p.105650, 2023Amsterdam 2023Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20424 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Bioactive peptides obtained from meat productsMirella Romanelli Vicente Bertolo Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Sinara Teixeira do Brasil Morais; Keila Nascimento Cavalcante; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz JuniorVerruck, Silvani; Marsico, Eliane Teixeira; eds. Functional Meat Products New York : Humana New York, 2024 217 p.New York 2024Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P21090 )(Acessar) |
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