Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS'
Maria Regina Barbieri de Carvalho Peter Gaberz Kirschnik; Elisabete Maria Macedo Viegas; Felipe Shindy Aiura; Silvia Paula Livramento Melício; Janaina Della Torre da Silva; Miani Mian Pinto; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)
CBCTA - Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002
Porto Alegre 2002
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2002 Alt ) e outros locais(Acessar)
Alan H Rebar; Peter S MacWilliams; Bernard F Feldman; Fred L Metzger; Roy V. H Pollock; John Roche; Mitika Kuribayashi Hagiwara; Leonardo Pinto Brandão
São Paulo Roca 2003
Localização:
FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia
(SF769.5 R289g 2003 e.5 ) e outros locais(Acessar)