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1
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional

Amadeu, Carolina Aparecida Antunes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Farinha de trigo mantém compostos prebióticos mesmo após a moagem
Farinha de trigo mantém compostos prebióticos mesmo após a moagem
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Farinha de trigo mantém compostos prebióticos mesmo após a moagem

João Paulo Fabi Candela Paesani

Pesquisa FAPESP São Paulo 11 abr. 2023, on-line

São Paulo 2023

Acesso online

3
Descontaminação de aflatoxina B1 por tecnologias combinadas: efeitos da fermentação e aplicação de ultrassom em massa alimentícia à base de trigo
Descontaminação de aflatoxina B1 por tecnologias combinadas: efeitos da fermentação e aplicação de ultrassom em massa alimentícia à base de trigo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Descontaminação de aflatoxina B1 por tecnologias combinadas: efeitos da fermentação e aplicação de ultrassom em massa alimentícia à base de trigo

Basso, Amanda Bezerra Gonçalves

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-01-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Desenvolvimento de levedura híbrida não-geneticamente modificada resistente ao congelamento para massa de pão francês.
Desenvolvimento de levedura híbrida não-geneticamente modificada resistente ao congelamento para massa de pão francês.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de levedura híbrida não-geneticamente modificada resistente ao congelamento para massa de pão francês.

Torrano, Giulliana Petean

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2022-03-29

Acesso online

5
Interaction between the gut microbiome and diet in metropolitan Sao Paulo dwellers and rural Amazonian riverine
Interaction between the gut microbiome and diet in metropolitan Sao Paulo dwellers and rural Amazonian riverine
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Interaction between the gut microbiome and diet in metropolitan Sao Paulo dwellers and rural Amazonian riverine

Cestonaro, Talita

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2022-12-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Estudo da influência de adição de ingredientes em produtos panificados nas propriedades reológicas da farinha
Estudo da influência de adição de ingredientes em produtos panificados nas propriedades reológicas da farinha
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da influência de adição de ingredientes em produtos panificados nas propriedades reológicas da farinha

Daiane Carolina Alves dos Santos Fabio Patrik Pereira de Freitas; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP (29. 2021 São Paulo)

Resumos São Paulo : Pró-Reitoria de Pesquisa/USP, 2021

São Paulo Pró-Reitoria de Pesquisa/USP 2021

Acesso online

7
Produção de biscoitos recheados com formação de organogel na base gordurosa
Produção de biscoitos recheados com formação de organogel na base gordurosa
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de biscoitos recheados com formação de organogel na base gordurosa

Zandoná, Laís Ramalho

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2021-06-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo
Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo

Candela Paesani Alicia Laura Degano; Emiliano Salvucci; Maria Ines Zalosnik; João Paulo Fabi; Lorena Susana Sciarini; Gabriela Teresa Perez

Journal of Cereal Science London v. 93, p. 1-9 art. 102956, 2020

London 2020

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

9
Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking

Rafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Food Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020

Amsterdam 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Eva )(Acessar)

10
Dissipation of fenitrothion and esfenvalerate in wheat grains, bran and flour
Dissipation of fenitrothion and esfenvalerate in wheat grains, bran and flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Dissipation of fenitrothion and esfenvalerate in wheat grains, bran and flour

J Vásquez-Castro G. de Baptista; Casimiro Gadanha-Junior; J Bracho-Pérez

Peruvian Journal of Agronomy Lima v. 4, n. 2, p. 40-47, 2020

Lima 2020

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Salgado, J
  3. Colli, C
  4. Tadini, C
  5. Penteado, M

Neste Assunto:

  1. Farinha De Trigo
  2. Farinhas
  3. Trigo
  4. Pão
  5. Panificação

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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