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Effect of moisture on wheat grains lipid patterns and infection with Fusarium graminearum
Effect of moisture on wheat grains lipid patterns and infection with Fusarium graminearum
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Effect of moisture on wheat grains lipid patterns and infection with Fusarium graminearum

Ortega, Leonel M. ; Romero, Lilian ; Moure, Candela ; Garmendia, Gabriela ; Ramírez Albuquerque, Diana ; Fernández Pinto, Virginia ; Vero, Silvana ; Alconada, Teresa M.

International journal of food microbiology, 2019-10, Vol.306, p.108264-108264, Article 108264 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

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2
Nutritional value and antioxidant compounds during the ripening and after domestic cooking of bananas and plantains
Nutritional value and antioxidant compounds during the ripening and after domestic cooking of bananas and plantains
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Nutritional value and antioxidant compounds during the ripening and after domestic cooking of bananas and plantains

Borges, C.V. ; Maraschin, M. ; Coelho, D.S. ; Leonel, M. ; Gomez, H.A.G. ; Belin, M.A.F. ; Diamante, M.S. ; Amorim, E.P. ; Gianeti, T. ; Castro, G.R. ; Lima, G.P.P.

Food research international, 2020-06, Vol.132, p.109061-109061, Article 109061 [Periódico revisado por pares]

Canada: Elsevier Ltd

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3
A comprehensive study on the phenolic profile of widely used culinary herbs and spices: Rosemary, thyme, oregano, cinnamon, cumin and bay
A comprehensive study on the phenolic profile of widely used culinary herbs and spices: Rosemary, thyme, oregano, cinnamon, cumin and bay
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A comprehensive study on the phenolic profile of widely used culinary herbs and spices: Rosemary, thyme, oregano, cinnamon, cumin and bay

Vallverdú-Queralt, Anna ; Regueiro, Jorge ; Martínez-Huélamo, Miriam ; Rinaldi Alvarenga, José Fernando ; Leal, Leonel Neto ; Lamuela-Raventos, Rosa M.

Food chemistry, 2014-07, Vol.154, p.299-307 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Cassava derivatives in the preparation of unconventional gluten-free snacks
Cassava derivatives in the preparation of unconventional gluten-free snacks
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Cassava derivatives in the preparation of unconventional gluten-free snacks

Leonel, M ; Garcia, E L ; Santos, T P R ; Fernandes, D S ; Mischam, M M

International food research journal, 2019-06, Vol.26 (3), p.801-809 [Periódico revisado por pares]

Selangor: Universiti Putra Malaysia, Faculty of Food Science & Technology

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Avaliação da concentração de pectinase no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para obtenção de etanol
Avaliação da concentração de pectinase no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para obtenção de etanol
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Avaliação da concentração de pectinase no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para obtenção de etanol

LEONEL, M.(Universidade Estadual Paulista Centro de Raízes e Amidos Tropicais) ; CEREDA, M.P.(Universidade Estadual Paulista Centro de Raízes e Amidos Tropicais)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2000-08, Vol.20 (2), p.220-227 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Avaliação da farinha de mandioca e do fubá de milho como substratos para a obtenção de bebida fermento-destilada
Avaliação da farinha de mandioca e do fubá de milho como substratos para a obtenção de bebida fermento-destilada
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Avaliação da farinha de mandioca e do fubá de milho como substratos para a obtenção de bebida fermento-destilada

Demiate, I. M. ; Leonel, M. ; Damasceno, S. ; Maeda, K. C. ; Lima, C.L.C. de ; Sartori, M.M. ; Cereda, M. P.

Ciência e tecnologia de alimentos, 1997-08, Vol.17 (2), p.89-93 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE FÉCULA DE MANDIOCA E BATATA DOCE - UM ESTUDO DE CASO
PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE FÉCULA DE MANDIOCA E BATATA DOCE - UM ESTUDO DE CASO
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PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE FÉCULA DE MANDIOCA E BATATA DOCE - UM ESTUDO DE CASO

LEONEL, M.(UNESP) ; JACKEY, S ; CEREDA, M.P.(UNESP)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1998-08, Vol.18 (3), p.343-345 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Aproveitamento do resíduo da produção de etanol a partir de farelo de mandioca, como fonte de fibras dietéticas
Aproveitamento do resíduo da produção de etanol a partir de farelo de mandioca, como fonte de fibras dietéticas
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Aproveitamento do resíduo da produção de etanol a partir de farelo de mandioca, como fonte de fibras dietéticas

LEONEL, M.(Universidade Estadual Paulista) ; CEREDA, M. P.(Universidade Estadual Paulista) ; ROAU, X.(INRA)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-05, Vol.19 (2), p.241-245 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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9
Complementary Approaches To Gauge the Bioavailability and Distribution of Ingested Berry Polyphenolics
Complementary Approaches To Gauge the Bioavailability and Distribution of Ingested Berry Polyphenolics
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Complementary Approaches To Gauge the Bioavailability and Distribution of Ingested Berry Polyphenolics

Lila, Mary Ann ; Ribnicky, David M ; Rojo, Leonel E ; Rojas-Silva, Patricio ; Oren, Andrew ; Havenaar, Robert ; Janle, Elsa M ; Raskin, Ilya ; Yousef, Gad G ; Grace, Mary H

Journal of agricultural and food chemistry, 2012-06, Vol.60 (23), p.5763-5771 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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Physico-chemical properties of starches isolated from potato cultivars grown in soils with different phosphorus availability
Physico-chemical properties of starches isolated from potato cultivars grown in soils with different phosphorus availability
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Physico-chemical properties of starches isolated from potato cultivars grown in soils with different phosphorus availability

Leonel, Magali ; Carmo, Ezequiel L ; Fernandes, Adalton M ; Franco, Célia ML ; Soratto, Rogério P

Journal of the science of food and agriculture, 2016-04, Vol.96 (6), p.1900-1905 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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