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Efeito da encapsulação de licopeno na sua estabilidade e biodisponibilidade
Efeito da encapsulação de licopeno na sua estabilidade e biodisponibilidade
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da encapsulação de licopeno na sua estabilidade e biodisponibilidade

Pelissari, Julio Rafael

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-05-23

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Fávaro-Trindade, C
  2. Pelissari, J

Neste Assunto:

  1. Secagem De Alimentos
  2. Spray Cooling
  3. Pigmentos
  4. Stability
  5. Carotenoide

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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