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Development of active bioplastics based on wheat proteins and natural antimicrobials for food packaging applications
Development of active bioplastics based on wheat proteins and natural antimicrobials for food packaging applications
Material Type:
Tese 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of active bioplastics based on wheat proteins and natural antimicrobials for food packaging applications

Balaguer Grimaldo, María de la Paz

Universitat Politècnica de València 2017

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2
Technology of cereals with special reference to wheat
Technology of cereals with special reference to wheat
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Technology of cereals with special reference to wheat

N. L. Kent (Norman Leslie)

Oxford New York Pergamon Press 1975

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.7 K36t2 32092 ) e outros locais(Acessar)

3
A reduced rate of deoxynivalenol and nivalenol during bread production from wheat flour in Japan
A reduced rate of deoxynivalenol and nivalenol during bread production from wheat flour in Japan
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

A reduced rate of deoxynivalenol and nivalenol during bread production from wheat flour in Japan

SUGIYAMA, Kei-ichi ; TANAKA, Hiroki ; KAMATA, Yoichi ; TANAKA, Toshitsugu ; SUGITA-KONISHI, Yoshiko

JSM Mycotoxins, 2009, Vol.59(1), pp.1-6 [Periódico revisado por pares]

Japanese Society of Mycotoxicology

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4
Role of Hydrocolloids in the Structure, Cooking, and Nutritional Properties of Fiber-Enriched, Fresh Egg Pasta Based on Tiger Nut Flour and Durum Wheat Semolina
Role of Hydrocolloids in the Structure, Cooking, and Nutritional Properties of Fiber-Enriched, Fresh Egg Pasta Based on Tiger Nut Flour and Durum Wheat Semolina
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Role of Hydrocolloids in the Structure, Cooking, and Nutritional Properties of Fiber-Enriched, Fresh Egg Pasta Based on Tiger Nut Flour and Durum Wheat Semolina

Martín-Esparza, M.E ; Raigón Jiménez, Mª Dolores ; García-Martínez, María Dolores ; Albors, A

MDPI AG 2021-10

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5
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour

Juliana Kanemaru Denise Trigilio Tavares; Carolina Sobral Singer; Fabiana Curi Hilsenrath; Susy Frey Sabato; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nazionale UIT Sulla Transmissione Del Calore (23. 2005 Parma); UIT National Heat Transfer Conference (23. 2005 Parma)

European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings Parma : Universitá Degli Studi di Parma, 2005

Parma Universitá Degli Studi di Parma 2005

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6
Influence of chitosan on thermal, microstructural and rheological properties of rice and wheat flours-based batters
Influence of chitosan on thermal, microstructural and rheological properties of rice and wheat flours-based batters
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of chitosan on thermal, microstructural and rheological properties of rice and wheat flours-based batters

Sansano, Mariola ; Heredia Gutiérrez, Ana Belén ; Glicerina, Virginia ; Balestra, Federica ; Romani, S ; Andrés Grau, Ana María

Elsevier 2018

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7
Effect of saffron (Crocus sativus L.) enrichment on antioxidant and sensorial properties of wheat flour pasta
Effect of saffron (Crocus sativus L.) enrichment on antioxidant and sensorial properties of wheat flour pasta
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of saffron (Crocus sativus L.) enrichment on antioxidant and sensorial properties of wheat flour pasta

Armellini, Rita ; Peinado Pardo, Irene ; Pittia, Paola ; Scampicchio, M ; Heredia Gutiérrez, Ana Belén ; Andrés Grau, Ana María

Elsevier 2018

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8
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo

Galera, Juliana Schmidt

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Spectral study of heat treatment process of wheat flour by VIS/SW-NIR image system
Spectral study of heat treatment process of wheat flour by VIS/SW-NIR image system
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Spectral study of heat treatment process of wheat flour by VIS/SW-NIR image system

Verdú Amat, Samuel ; Ivorra Martínez, Eugenio ; Sánchez Salmerón, Antonio José ; Barat Baviera, José Manuel ; Grau Meló, Raúl

Elsevier 2016-09

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10
Effect of microalgae incorporation on physicochemical and textural properties in wheat bread formulation
Effect of microalgae incorporation on physicochemical and textural properties in wheat bread formulation
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of microalgae incorporation on physicochemical and textural properties in wheat bread formulation

García Segovia, Purificación ; Pagán Moreno, Mª Jesús ; Lara, I. F ; Martínez Monzó, Javier

SAGE Publications 2017

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