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Material Type: Artigo de Congresso
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Quantificacao de proteina texturizada de soja em salsichas
R M Morelli Marilene de Vuono Camargo Penteado; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (9. 1986 Curitiba)
Resumos Curitiba : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1986
Curitiba Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1986
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
Maricê Nogueira de Oliveira M. Regina Damin; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)
Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002
Porto Alegre Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2002
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Material Type: Artigo de Congresso
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Determinação da atividade antioxidante de semente de girassol (Helianthus annuus L.) através de três diferentes métodos In vitro
Maria de Lourdes Reis Giada Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Recife SBCTA 2004
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Material Type: Artigo de Congresso
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Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris) isoformas e estabilidade térmica
Maria Inês Genovese Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
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Material Type: Artigo de Congresso
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Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
Nori, M. A. José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Poços de Caldas)
resumos Poços de Caldas : SBCTA, 1996
Poços de Caldas SBCTA 1996
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HNT-52/1996 ) e outros locais(Acessar)
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Material Type: Artigo de Congresso
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Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies
G D Manrique Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito do cozimento sobre o conteudo de isomeros da fracao 'BETA'-caroteno da mostarda ( brassica juncea)
R S Minazzi Marilene de Vuono Camargo Penteado; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (9. 1986 Curitiba)
Congresso Brasileiro de Ciencia E Tecnologia de Alimentos, 9 1986
Curitiba 1986
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação
A V B Moreira Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
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Material Type: Artigo de Congresso
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Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação
Rui Curi Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliacao da protecao antioxidante em peixes submetidos a radiacao
L S Sant'ana Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Pocos de Caldas)
Resumos Campinas : Sbcta, 1996
Campinas Sbcta 1996
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