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1
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.

Singer, Carolina Sobral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Estudo do impacto da irradiação sobre a qualidade do trigo e da farinha de trigo

Fabiana Curi Hilsenrath Carmen Cecília Tadini 1954-

2005

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (FD-4068 ) e outros locais(Acessar)

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Assunto 

  1. Food Irradiation  (1)
  2. Wheat Flour  (1)
  3. Wheat  (1)
  4. Pão  (1)
  5. Bread  (1)
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Autor/Criador 

  1. Singer, C  (1)
  2. Hilsenrath, F  (1)
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