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1
Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento
Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento

Fernandes, Rafaella De Paula Paseto

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2011-04-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)
Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Natalia Pistori Venanzi; Carlos Cirelli Guerra; Eliana Setsuko Kamimura; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (8th 2010 São Carlos)

Book of Abstracts BMCFB São Carlos : IQSC-USP, 2010

São Carlos IQSC-USP 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Che ) e outros locais(Acessar)

3
Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage
Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage

Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Elisabete Maria Macedo Viegas; World Aquaculture (2009 Veracruz, Mexico)

Book of Abstracts Veracruz : World Aquaculture Society, 2009

Veracruz, México World Aquaculture Society 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Sta ) e outros locais(Acessar)

4
Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Natalia Pistori Venanzi; Carlos Cirelli Guerra; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (8th 2010 São Carlos)

Book of Abstracts BMCFB São Carlos : IQSC-USP, 2010

São Carlos IQSC-USP 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Eva ) e outros locais(Acessar)

5
Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage
Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage

Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Marco Antonio Trindade; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Elisabete Maria Macedo Viegas

Scientia Agricola Piracicaba v. 67, n. 2, p. 183-190, 2010

Piracicaba 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Qua )(Acessar)

6
Effect of modified atmosphere packaging systems on lamb meat appearance during refrigerated storage
Effect of modified atmosphere packaging systems on lamb meat appearance during refrigerated storage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of modified atmosphere packaging systems on lamb meat appearance during refrigerated storage

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Alessandra Fernandes Rosa; Fernanda Antunes Pinto Catunda; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (57. 2011 Ghent, Belgium)

Proceedings ICoMST Ghent : Belgian Association of Meat Science and Technology, 2011

Ghent Belgian Association of Meat Science and Technology 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Eff )(Acessar)

7
Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage
Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage

Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Marco Antonio Trindade; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Elisabete Maria Macedo Viegas

Scientia Agricola Piracicaba v. 67, n. 2, p. 183-190, 2010

Piracicaba 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Qua )(Acessar)

8
Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage
Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage

Juliana Cristina Baldin Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Euder Cesar Michelin; Yana Jorge Polizer; Poliana Magno da Silva; Thais Mantovani Canan; Manoela Alves Pires; Silvia Helena Seraphin de Godoy; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; César Gonçalves de Lima; Andrezza Maria Fernandes; Marco Antonio Trindade

Food Research International Oxford v. 108, p. 551-557, June 2018

Oxford 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Eff )(Acessar)

9
Active packaged lam with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage
Active packaged lam with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Active packaged lam with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage

Marco Antonio Trindade Nilda Doris Montes Villanueva; Catharine Vendemiatto Antunes; Maria Teresa de Alvarenga Freire

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 16, n. 3, p. 216-225, jul./set. 2013

Campinas 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Act )(Acessar)

10
Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract oxidative and colour parameters during two months of frozen storage
Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract oxidative and colour parameters during two months of frozen storage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract oxidative and colour parameters during two months of frozen storage

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; Mericia Harumi Hirano; José M Lorenzo Rodríguez; Mariza Pires de Melo; International Congress of Meat Science and Technology (60. 2014 Punta Del Este, Uruguay)

Proceedings ICoMST Punta Del Este, 2014

Punta Del Este 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Sta )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Fernandes, R
  3. Melo, M
  4. Fávaro-Trindade, C
  5. Balieiro, J

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Estabilidade
  3. Antioxidantes
  4. Cordeiros
  5. Stability

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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