Resultados de 21 a 30 de 170 para Produção Intelectual da USP
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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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| 21 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Effects of freezing on gelatinization of french bread dough determned by differential scanning calorimetryTatiana Guinoza Matuda Duclerc Fernandes Parra; Ademar Benévolo Lugão; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria (4. 2004 Poços de Caldas); Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Calorimetria (2. 2004 Poços de Calda)IV CBRATEC: livro de resumos Poços de Caldas: ABRATEC, 2004Poços de Caldas ABRATEC 2004Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase.Sanchez, Diana Buchner De OliveiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2009-05-15Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum)Moura, Neila Camargo DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2012-01-20Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Composição dos voláteis do pólen fermentado das abelhas Apis mellifera e de dieta proteica artificial fermentada com base em análises cromatográficasDias, Jóyce Máyra Volpini De AlmeidaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto 2017-11-08Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Caracterização nutricional e funcional da farinha de chia (Salvia hispanica) e sua aplicação no desenvolvimento de pãesFerreira, Tânia Rachel BaroniBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2013-10-14Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Teatro político e contestação no mundo globalizado o Bread and Puppet Theater na sociedade de consumoMayumi Denise S Ilari-DelfinaSão Paulo Annablume 2010Localização: FFLCH - Fac. Fil. Let. e Ciências Humanas (792.0973 I29t ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acidTatiana Guinoza Matuda Clarissa Capelas Romeu; Denise Trigilio Tavares; Duclerc Fernandes Parra; Ademar Benévolo Lugão; Carmen Cecília Tadini 1954-; International Symposium on the Properties of Water (9. 2004 Mar del Plata)ISOPOW 9 : book of abstracts Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires, 2004Buenos Aires Universidad de Buenos Aires 2004Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acidTatiana Guinoza Matuda Clarissa Capelas Romeu; Denise Trigilio Tavares; Duclerc Fernandes Parra; Ademar Benévolo Lugão; Carmen Cecília Tadini 1954-Pilar Buera, Maria Del; Welti-Chanes, Jorge; Lillford, Peter J.; Corti, Horacio R. (Ed.) Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials Boca raton : Taylor & Francis, 2006Boca Raton Taylor & Francis 2006Acesso online |
| 29 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat breadRoberto Moraes Junqueira Inar Alves de Castro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, BrasilRevista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.24 res.FCF044, 2006São Paulo 2006Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Influence of vegetable shortening, CSL and polysorbate 80 on the unfrozen water content and texture of frozen french bread dough.Tatiana Guinoza Matuda Duclerc Fernandes Parra; Ademar Benévolo Lugão; Carmen Cecília Tadini 1954-; International Congress on Engineering and Food : Congres International de Génie des Procédés Alimentaires, (9. 2004 Montpellier)ICEF9 Montpellier : Proceedings : Societé de Chimie Industrille, 2004.Montpellier ICEF9 2004Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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- Lugão, A (6)
- Parra, D (6)
- Altuna, L (5)
- Castro, I (5)
- Szarfarc, S (5)
- Menezes, E (5)
- Vanin, F (5)
- Colli, C (4)
- Junqueira, R (4)
- Fisberg, R (4)
- Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (4)
- Carr, L (4)
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- FFCLRP - Fac. Fil. Ciên. Let. de R. Preto (2)
- FOB - Fac. Odontologia de Bauru (2)
- EACH - Esc. Artes, Ciências e Humanidades (1)
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