Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION AND CLASSIFICATION OF WHEAT LINEAGES CULTIVATED IN THE CERRADO MINEIROMadeira, Raul Antônio Viana ; Fernandes, Anderson Felicori ; Reis, Wagner Pereira ; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de ; Pereira, JoelmaCiência e agrotecnologia, 2015-06, Vol.39 (3), p.283-290 [Periódico revisado por pares]Editora da Universidade Federal de LavrasTexto completo disponível |
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Material Type: Livro
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Wheat: Chemistry and TechnologyKhalil KhanAACC International Press 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Extrusion-cooked wheat-soybean flours for pizza dough useWang, S.H ; Oliveira, M.F. de ; Costa, P. de S ; Ascheri, J.L.R ; Rosa, A.GPesquisa agropecuaria brasileira, 2005-04, Vol.40 (4) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Quality of fresh pastas obtained from blends of durum wheat semolina (Triticum durum L.) and wheat flour (Triticum aestivum L.)Chang, Y.K ; Flores, H.E.MCiência e tecnologia de alimentos, 2004-10, Vol.24 (4) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of wheat flour cultivated in the Rio Grande do Sul to production of biscuitsGutkoski, L.C ; Nodari, M.L ; Jacobsen Neto, RCiência e tecnologia de alimentos, 2003-12, Vol.23 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Whole flour of germinated wheat; 3: nutritional characteristics and storage stabilityMiranda, M.Z. de ; El-Dash, ACiência e tecnologia de alimentos, 2002-09, Vol.22 (3) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcarMoraes, Kessiane Silva de(Universidade Federal do Rio Grande) ; Zavareza, Elessandra da Rosa(Universidade Federal de Pelotas) ; Miranda, Martha Zavariz de(Embrapa Trigo) ; Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes(Universidade Federal do Rio Grande Escola de Química e Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-05, Vol.30 (suppl 1), p.233-242 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigoOrtolan, Fernanda(Universidade Federal de Santa Maria) ; Hecktheuer, Luisa Helena(Universidade Federal de Santa Maria) ; Miranda, Martha Zavariz de(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.55-59 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticiosArrázola Paternina, Guillermo S ; Herazo, Irina C ; Alvis, ArmandoOrinoquia, 2015, Vol.19 (1), p.27-34 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Correlation between protein content in wheat grains and the industrial quality of floursGutkoski, L.C ; Rosa Filho, O ; Trombetta, CBolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2002-01, Vol.20 (1) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |