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1
Wheat science and trade
Wheat science and trade
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Wheat science and trade

Brett Frederick Carver 1958-

Ames, Iowa Wiley-Blackwell 2009

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (633.11 W556 e.2 ) e outros locais(Acessar)

2
Infrared spectroscopy of cassava starch and wheat gluten blend based edible films
Infrared spectroscopy of cassava starch and wheat gluten blend based edible films
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Infrared spectroscopy of cassava starch and wheat gluten blend based edible films

Nívea Maria Vicentini N Dupuy; Paulo José do Amaral Sobral; M. P Cereda; European Congress on Molecular Spectroscopy (26. 2002 Lille)

Abstracts Lille : Sylvia Turrell and Olivier Poizat, 2002

Lille Sylvia Turrell and Olivier Poizat 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Inf ) e outros locais(Acessar)

3
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido

Carvalho, Larissa Tátero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-08-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : proceedings Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Com ) e outros locais(Acessar)

5
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : abstracts Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Com ) e outros locais(Acessar)

6
Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking
Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking

Fernanda Maria Vanin T Lucas; G Trystram; C Michon

Journal of Food Engineering London v. 236, p. 29-35, 2018

London 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Bia )(Acessar)

7
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.961 )(Acessar)

8
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1044 )(Acessar)

9
Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour
Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour

Romildo M. Sampaio Sissi Kawai Marcos; Izabel Cristina Freitas Moraes; Victor H Perez

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 33, n. 1, p. 105-113, Feb. 2009

Malden, MA 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Moi )(Acessar)

10
Biodegradable pressure sensitive adhesives produced from vital wheat gluten effect of glycerol as plasticizer
Biodegradable pressure sensitive adhesives produced from vital wheat gluten effect of glycerol as plasticizer
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Biodegradable pressure sensitive adhesives produced from vital wheat gluten effect of glycerol as plasticizer

Tanara Sartori Gabriela Feltre; Paulo José do Amaral Sobral; Rosiane Lopes da Cunha; Florencia Cecilia Menegalli

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects Amsterdam v. 560, p. 42-49, 2019

Amsterdam 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Bio )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Sobral, P
  3. Carvalho, R
  4. Brandi, R
  5. Menegalli, F

Neste Assunto:

  1. Fibras Na Dieta
  2. Engenharia De Alimentos
  3. Tecnologia De Alimentos
  4. Pão
  5. Farinha De Trigo

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