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Resultados de 11 a 20 de 172  para Produção Intelectual da USP

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11
Image analysis of sliced wholegrain bread by flatbed scanning and spectrophotometric color evaluation
Image analysis of sliced wholegrain bread by flatbed scanning and spectrophotometric color evaluation
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Image analysis of sliced wholegrain bread by flatbed scanning and spectrophotometric color evaluation

Mauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.11 res.FCF017, 2006

São Paulo 2006

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12
Efeitos na cor de pães para hambúrguer com a utilização de substitutos de açúcar e gordura
Efeitos na cor de pães para hambúrguer com a utilização de substitutos de açúcar e gordura
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeitos na cor de pães para hambúrguer com a utilização de substitutos de açúcar e gordura

Mauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 47 res. ALN42, 2004

São Paulo 2004

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13
Análise discriminativa das características sensoriais entre pães tipo francês pré-assado congelado e fresco
Análise discriminativa das características sensoriais entre pães tipo francês pré-assado congelado e fresco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise discriminativa das características sensoriais entre pães tipo francês pré-assado congelado e fresco

Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960- Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Carmen Cecília Tadini 1954-; Laura Gonçalves Carr; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

CBCTA 2002 : anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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14
Texture characterization of bread dough
Texture characterization of bread dough
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Texture characterization of bread dough

Vanessa Cukier de Aquino Suzana Caetano da Silva Lannes; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 101 res. FCF197, 2010

São Paulo 2010

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15
Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça
Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça

Marcela Meleiro Rheinboldt Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Neila Camargo de Moura; Gabriele Tibério Rizzato; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2011 (19 2011 São Paulo, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2011

São Paulo USP 2011

Acesso online

16
Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum)
Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum)
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum)

Moura, Neila Camargo De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2012-01-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

17
Nuances do diálogo entre educação criança e consumo estudo do caso Pão de Acúcar Kids
Nuances do diálogo entre educação criança e consumo estudo do caso Pão de Acúcar Kids
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Nuances do diálogo entre educação criança e consumo estudo do caso Pão de Acúcar Kids

Ricardo Zagallo Camargo Sandra Maria Ribeiro de Souza

2003

Localização: ECA - Escola de Comunicações e Artes    (t658.8 C172n e.2 ) e outros locais(Acessar)

18
Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido
Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido

Mauricio Sergio Esteller Renata Lira Amaral; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 174-176, 2003

São Paulo 2003

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19
Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns
Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns

Mauricio Sergio Esteller Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo; Suzana Caetano da Silva Lannes; International Society of Lyophilization - Freeze Drying Conference (2005 São Paulo, SP)

Resumos Pennsylvania : ISL-FD, 2005

Pennsylvania ISL-FD 2005

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20
Use of DSC and water activity data to determine thermophysical properties of bread dough
Use of DSC and water activity data to determine thermophysical properties of bread dough
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Use of DSC and water activity data to determine thermophysical properties of bread dough

Tatiana Guinoza Matuda Carmen Cecília Tadini 1954-; Pedro de Alcântara Pessôa Filho 1972-; International Symposium on Calorimetry and Chemical Thermodynamics (2. 2006 Estância de São Pedro)

Book of abstracts Campinas : UNICAMP, 2006

Campinas UNICAMP 2006

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Deste Autor:

  1. Tadini, C
  2. Matuda, T
  3. Lannes, S
  4. Esteller, M
  5. Vanin, F

Neste Assunto:

  1. Pão
  2. Panificação
  3. Congelamento
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Pão (Durabilidade)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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