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1
Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates
Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates

Lannes, Suzana Caetano Da Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 1997-09-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Avaliação química de chocolates "tipo cobertura"
Avaliação química de chocolates "tipo cobertura"
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação química de chocolates "tipo cobertura"

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos (2. 1998 Bahía Blanca)

Resummenes Bahía Blanca, 1998

Bahía Blanca 1998

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3
Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (1992 São Paulo)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1992

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4
Estudo da viscosidade de chocolates
Estudo da viscosidade de chocolates
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da viscosidade de chocolates

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congreso Ibero-Americano de Ingenieria de Alimentos (1. 1996 Campinas)

Congreso Ibero-Americano de Ingenieria de Alimentos, 1 Campinas : Ortega & Parada, 1996

Campinas Ortega & Parada 1996

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5
Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congreso Y Exposicion Latinoamericano sobre Procesamiento de Grasas Y Aceites (6. 1995 Campinas)

Campinas v.11, n.30, p.59-60, 1995 Revista Espuma

Campinas 1995

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6
Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; International Symposium Latin-American and Caribbean-Section of Aoac International (1. 1995 São Paulo)

Abstracts São Paulo : Aoac, 1995

São Paulo Aoac 1995

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7
Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (14. 1994 São Paulo)

Programa e Comunicacoes Cientificas São Paulo : Sbcta, 1994

São Paulo Sbcta 1994

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8
Interações físicas entre gorduras de cupuaçu e de cacau
Interações físicas entre gorduras de cupuaçu e de cacau
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Interações físicas entre gorduras de cupuaçu e de cacau

Suzana Caetano da Silva Lannes Magda Leite Medeiros; Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000

Fortaleza SBCTA 2000

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9
Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congreso Y Exposicion Latinoamericano sobre Procesamiento de Grasas Y Aceites (1995 Campinas)

Campinas v.11, n.30, p.56-9, 1995 Revista Espuma

Campinas 1995

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10
Composição química e comportamento de cristalização de chocolates de cupuaçu
Composição química e comportamento de cristalização de chocolates de cupuaçu
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição química e comportamento de cristalização de chocolates de cupuaçu

Camila Gonçalves Fecchio Luiz Antonio Gioielli; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (12. 2004 São Paulo, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2004

São Paulo USP 2004

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